Pokud chcete sladký zázrak, vyzkoušejte tuto pochoutku. Touto sladkou pochoutkou můžete okouzlit každého.
PŘÍSAD
- 12 těžké
- Na těstoviny
- 100 dkg hladké mouky
- 18 dkg margarínu
- 18 dkg vepřového sádla
- 6 žloutků
- 3 dl
- 15 dkg moučkového cukru
- 5 dkg droždí
- 1 cukr
- 1 špetka soli
- Na náplň
- 2 dl
- 30 dkg moučkového cukru
- 25 dkg vlašských ořechů (mletých)
- 25 dkg máku (mletého)
- Citronová kůra z 1 citronu (nastrouhaná)
PŘÍPRAVA
Droždí spolu s krystalovým cukrem rozmícháme v 1,5 dl vlažného mléka . Během kynutí kvásku rozdrobíme mouku s margarínem a tukem, přidáme žloutky, 15 dkg moučkového cukru, zbylých 1,5 dl vlažného mléka, sůl a nakonec kvásek, který mezitím vzešel.
Těsto důkladně propracujeme, poté z něj vytvarujeme 10 stejných bochánků. Malé bochníčky zakryjte utěrkou a nechte 30 minut kynout.
Zatímco těsto kyne, připravte si náplně . Obě náplně se dělají stejně: 15 dkg moučkového cukru svaříme s 1 dl mléka, poté vmícháme vlašské ořechy/mák. Podle chuti lze přidat i nastrouhanou citronovou kůru.
Když těsto vykyne, vyválejte každý z 10 bochníků na kolečka a každé kolečko nakrájejte na 8 koleček. Takhle vychází kulatý článek 10×8, tedy 80 kusů bratislavského kifli . Pro širší polovinu cca. Přidejte 1 lžičku náplně a vyválejte do tvaru muffinu. V předehřáté troubě pečeme do zesvětlení. Plech na pečení vymažte tukem. Vychladlé posypeme moučkovým cukrem a podáváme při teplotě pečení: 170°C
