Dnes prezentovaný dort se mírně liší od obvyklých tvarohových dezertů, protože je jemný a velmi krémový z náplně.
Ingredience na těsto:
- 125 g moučkového cukru,
- 125 g másla,
- 1 vejce,
- 1 lžička vanilkového cukru,
- 250 g mouky
- špetka soli.
Na náplň:
- 1 kg kravského tvarohu,
- 8 bílků,
- 8 žloutků,
- 100 g měkkého másla,
- 200 g moučkového cukru,
- 2 g vanilky,
- 3 lžíce potravinářského škrobu,
- 100 g rozinek,
- špetka soli.
Příprava:
Smíchejte měkké máslo s moučkovým cukrem, poté přidejte vejce a vanilku.
Prosejeme mouku, přidáme sůl, promícháme s máslovou směsí a dobře vypracujeme těsto. Vytvarujte do kulatého tvaru, zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice. 2/3 těsta rozválejte a poté vložte na plech vyložený pečicím papírem. Na několika místech propícháme vidličkou, vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 12–15 minut. Připravíme si náplň. Kravský tvaroh rozdrťte a pomocí mixéru rozmixujte do krémova. Zbylé máslo smícháme s moučkovým cukrem. Za stálého míchání přidávejte po lžících žloutek a tvaroh.
Vyšleháme bílky se solí. Do směsi přidejte rozinky a škrob a promíchejte. Vyšlehaný sníh z bílků smícháme s tvarohovým krémem a vzniklou náplň nalijeme na plát těsta. Zbylé těsto rozválíme na tenko, nakrájíme na dlouhé proužky a poté vyložíme vršek dortu.
Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 40 minut, poté troubu vypneme, otevřeme dvířka trouby a necháme uvnitř vychladnout. Když už těsto není teplé, můžete ho pokapat rozpuštěnou bílou čokoládou nebo polevou. Chuť k jídlu.