Dušené fialové zelí a bramborová kaše jsou boží, ale celkový obrázek nekazí ani smažená cibulka a bramborová kaše 🙂
Ingredience
- kachní stehno,
- sůl.
případně koření: celý rozmarýn, 1 lžička mletého kmínu, 1 moka lžička pepře, pár stroužků česneku.
Příprava
Jen osolím, nic jiného, pak vložím orestovat, nechám smažit tuk a když začne spodek hnědnout, naliju pod něj vodu a přikryji alobalem. Sliju tuk. Vodu přidávám za pochodu a když je měkká, opékám ji do křupava. Ke konci posypu vícekrát, pokožka se opravdu fantasticky drolí a křupe. Když je hotový, naleju pod něj trochu vody, nechám 10 minut v troubě, tím se pod tukem udělá hnědá šťáva, která bude božsky chutnat na mastný chleba.