Na podnose pro vaše zdraví jsme ho neměli dlouho
PŘÍSADY NA TĚSTOVINY
- 75 dkg hladké mouky
- 1 lžička soli
- 90 g cukru
- 1 vejce
- 2 žloutky
- 2,5 dl 30% odstředěného mléka
- 1,5 dl tučného mléka
- 3 dkg čerstvého droždí
na obalení - 1 vejce
Náplně
1. Jablečná náplň
- 4-5 jablek jsou větší
- cukr
- skořice
- strouhaná citronová kůra (podle chuti)
- 1 lžička vanilkového cukru
2. Tvarohová náplň
- 40 ks tvarohu
- 2 žloutky
- 1-2 lžíce zakysané smetany (záleží na tvarohu)
- 3 lžíce cukru (nebo podle chuti)
- 2 lžičky vanilkového cukru
- rozinky
- strouhaná citronová kůra
3. Třešňová náplň
- 40 dkg vypeckovaných třešní
- krupice
- cukr,
- skořice (podle chuti)
DĚLAT TO
V míse odměříme mouku , přidáme ostatní suroviny kromě droždí a mléka. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce , když je hotové, uděláme uprostřed mouky důlek a vlijeme kvásek. Začneme hnět. Když se nám těsto spojí, pokračujeme na desce. Po 10-15 minutách budeme mít pěkně hladké, vzdušné těsto. Nelepí se nám na ruce ani na prkno, pak je to dobré.
Vložíme do mísy a necháme zakryté asi 30-35 minut při pokojové teplotě. Rozprostřete na lehce pomoučněnou desku a rozdělte na 6 polovin. Z těsta udělejte kuličky a přikryté nechte dalších 10-15 minut odpočívat.
Zatímco se těsto peče, připravte si náplně. Jablko oloupeme, nastrouháme, vymačkáme šťávu a okořeníme. Tvaroh smícháme s přísadami. Třešně scedíme, můžeme je i trochu vymačkat a dochutit.
Děláme dva trojité pletené dorty . Těsto po jednom vyválíme na obdélník Použijeme tři kusy těsta, naplníme je náplní, srolujeme jako bagel a vytvoříme z něj trojuplet. Zopakujeme to ještě jednou.
Vložíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme vajíčkem a necháme 30-35 minut kynout, dokud se nezdvojnásobí . Vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů, ale nejprve opět potřeme vajíčkem.
(pozn.: náplň můžete obměňovat: mák, ořechy, povidla…)
