Jáhlovo-třešňový koláč s tvarohem je jedním z mých oblíbených receptů! Tohle by měl zkusit každý!
INGREDIENCE
- Pro 4 tyčinky:
- 2 ks. patrový dort /8 kusů/
- stolní olej
- 2 vejce na potažení tyčinek
Na tvarohový krém:
- 0,5 kg tvarohu
- 2 lžíce krupice
- 3 lžíce zakysané smetany
- 3 ks. vanilkový cukr
- 1 citron /kůra/
- 10-15 dkg cukru / ovocného cukru
- 2 vejce
- špetka
Na zakysanou smetanu:
- 2 dl. krupice
- 0,5 kg třešní /mražených/
- skořice podle chuti
- mletý hřebíček
- 1 lžička vanilkový cukr
- špetka
- 15 dkg cukru
- cca. 2 dl zakysané smetany
- málo oleje na vaření
PŘÍPRAVA:
Nejprve si připravíme tvarohový krém. Tvaroh dobře rozdrťte vidličkou a vmíchejte do něj citronovou kůru, sůl, krupici, žloutek, zakysanou smetanu a nakonec oba druhy cukru.
Protein vyšleháme do tuhé pěny a opatrně jej přidáme ke smetaně. Višně sceďte přes filtr. Na trošce oleje se špetkou soli orestujeme krupici a zalijeme tolika vodou, aby byla podlitá a dusíme do měkka. Až budete připraveni, sejměte víko a míchejte, aby se uvolnila pára. Dochuťte přísadami. /Skořice, hřebíček, vanilkový cukr, cukr/ovocný cukr/.
Namočte kuchyňskou utěrku, položte na ni první plát a potřete ji kuchyňským olejem. Celkem je třeba naskládat 4 plechy a mezi nimi namazat tukem.
Na poslední plát rozetřeme polovinu tvarohu , ale necháme 4-5 cm od okraje a srolujeme pomocí utěrky.
Plynový plech vyložte pečicím papírem a vložte do něj tyčinku. Udělejte totéž s 2. tyčí. Když je hotovo, potřeme to celé rozšlehaným vejcem. Druhé balení plátků phyllo vymažte olejem na vaření a rozdělte polovinu šlehačky mezi 4 pláty. Navrch nasypeme polovinu třešně a potřeme zakysanou smetanou smíchanou s olejem na vaření. Je to nutné, aby smetana při pečení nevyschla. Srolujte a vložte do pánve.
Když jsou obě tyčinky hotové, potřete je zbylým vejcem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů do zlatova. Při podávání posypte moučkovým cukrem.
