Mnoho lidí dělá nudle na sladko, my vám dnes ukážeme slaný recept, který je velmi chutný a nevyžaduje příliš mnoho práce. Vegetariáni ho mohou jíst s houbami, milovníci masa si ho mohou dát i s trochou slaniny. Rodině se bude určitě líbit!
Ingredience:
- 400 g brambor
- 170 g mouky
- 80 g gríz
- půl lžičky soli
- 1 lžička mleté červené papriky
Navíc:
- 1 cibule
- 150 g hub
- 150 g slaniny
- olej
- prsa
Příprava:
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě. Scedíme a rozdrtíme, aby vzniklo pyré. Necháme trochu vychladnout, když je vlažné, vmícháme mouku, krupici, sůl a červenou papriku. Vznikne vláčné těsto, nemíchejte příliš. Konzistence závisí na bramborách, v případě potřeby vmícháme ještě trochu mouky. Těsto rozdělíme na několik částí a na pomoučeném válu z nich tvoříme tyčinky. Z tyčinek nakrájejte ostrým nožem malé kousky a nakrájené kousky válejte na pomoučeném prkénku, pak střed přitlačte prstem, aby měly pěkný tvar. Nudle uvaříme v horké osolené vodě a mícháme, aby se neslepily. Vařte, dokud nevystoupí na hladinu vody. Pokud chcete ještě osobitější chuť, můžete do vody přidat 1 bobkový list.
Mezitím si nakrájíme cibuli na drobno a orestujeme na troše oleje, také nakrájíme žampiony, přidáme je, okořeníme a několik minut podusíme, dokud nebudou hotové. Pokud ho děláte se slaninou, slaninu nejprve nakrájejte na kostičky a osmahněte tuk, poté v něm orestujte cibuli a houby.
Když jsou nudle hotové, vyjměte je děrovanou lžící a vložte do pánve, promíchejte a několik minut zahřívejte. Dochuťte pepřem a podle chuti posypte zelenou petrželkou. Bokem můžete nabídnout zakysanou smetanu.