Ořechový koláč vyrobený bez mouky bude mít každý rád! Této lahodné pochoutce nemůžete odolat! Vyzkoušet ho mohou i začátečníci, je to velmi snadný recept!
Ingredience na těsto:
- 160 g moučkového cukru,
- 160 g mletých vlašských ořechů,
- 6 bílků,
- 60 g cukru.
Ingredience na krém:
- šťáva z 1 citronu,
- kůra z 1 citronu,
- 4 lžíce škrobu (použila jsem kukuřičný škrob),
- 6 žloutků,
- 500 ml mléka,
- 160 g cukru,
- 250 ml šlehačky.
Pro nátěr:
- 50 ml šlehačky,
- 60 g hořké čokolády.
Příprava:
Moučkový cukr smícháme s mletými vlašskými ořechy, bílky ušleháme s 60 g cukru, pracujeme s kuchyňským robotem, ušleháme tvrdou pěnu na střední sílu, poté do vyšlehané pěny pomalu přidáváme mleté vlašské ořechy smíchané s moučkovým cukrem, opatrně promícháme se špachtlí. Těsto nalijte do velké formy vyložené pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 175 stupňů 25-30 minut.
Z upečeného dortového plátu vykrojíme pomocí cukrářského kroužku dvě dortové formy. Dostala jsem dva dortové plechy o průměru 20 cm a zbylými kousky jsem dort ozdobila.
Příprava krému: žloutky smícháme se 160 g cukru, škrobem, mlékem a nastrouhanou citronovou kůrou a na mírném ohni povaříme. Za stálého míchání uvaříme hustý krém, poté jej stáhneme ze sporáku a do krému přidáme citronovou šťávu. Necháme úplně vychladnout. 250 ml smetany vyšleháme do tuhé pěny a poté smícháme s vychladlou uvařenou smetanou.
Zahřejeme 50 ml smetany a rozpustíme v ní čokoládu, necháme vychladnout. Dortové pláty potřeme čokoládou a dáme ztuhnout do lednice. Dortový plát vložte do cukrářského kroužku a potřete ho polovinou krému, na něj položte druhý dortový plát a potřete ho zbylým krémem.
Vršek dortu ozdobte kousky piškotu, které odpadly při krájení, a poté dejte přes noc do lednice. Druhý den kroužek z dortu sejmeme, posypeme moučkovým cukrem a horkým suchým nožem nakrájíme.
