Jsem zase zpět a přinesla jsem si do sáčku recept na TEKOVÉ SÝROVÉ PEČIVO
.
INGREDIENCE
- 1 vejce,
- 2 lžíce droždí,
- 15 dkg tuku,
- 1 kelímek zakysané smetany cca. 2 dl,
- 6-7 g soli,
- 20 dkg strouhaného sýra/ Óvári je nejlepší/ a
- tolik mouky, aby se těsto snadno táhlo cca. 40 dkg./
- na máslo + 1 vejce /
PŘÍPRAVA
Nejprve si odměříme 30 dkg mouky , rozdrobíme do ní droždí, vmícháme sůl, rozdrobíme tuk, přisypeme sýr, poté smícháme se zakysanou smetanou a vejcem. V případě potřeby přidejte zbylou mouku, ale těsto by nemělo být příliš tuhé, aby se dalo snadno táhnout. Necháme 30 minut odpočinout, poté 4x přeložíme v 15minutových intervalech. / těsto rozválejte a přeložte napůl zprava doleva, poté zleva doprava, přeložte napůl zdola nahoru, pak shora dolů. /
Po přiklopení vyválejte na 2 cm silný, vykrájejte středně velkým vykrajovátkem, vrch potřete rozšlehaným vejcem, posypte strouhaným sýrem nebo kmínem a pečte v předehřáté troubě 35-40 minut dozlatova.
Tuk můžete nahradit margarínem, ale budete ho potřebovat 200g, ale vaše koláčky nebudou tak drobivé.
„Od berušky“