Až budete mít chuť na lahodné krémové sušenky, vyzkoušejte tento báječný recept. Z téhle sušenky nezůstane ani drobeček! Vyplatí se také dělat na rodinné oslavy, protože to opravdu miluje každý.
INGREDIENCE
Na těsto:
50 dkg hladké mouky (+ na tažení)
2 vejce
11 lžic sádla, cca. 22 dkg
1,5 lžičky zakysané smetany
2 lžíce cukru
2 lžíce medu 1 lžička
hydrogenuhličitanu sodného
1 balíček vanilkového cukru
cca 1 dl mléka
1 špetka soli
Na krém
1,1 l mléka
20 dkg cukru
10 dkg másla 1 lžička
skořice 1 mletá
čokoláda 8 skořice 1 mletá čokoláda máslo
PŘÍPRAVA
Mouku prosejeme do mísy, sůl rozpustíme ve vlažném mléce, přidáme k mouce spolu s ostatními surovinami a dobře promícháme, aby vzniklo středně tuhé těsto.
Poté ho nakrájejte na 4 stejné díly a vytvarujte z něj bochník. Na pomoučeném válu je postupně vyválejte na tenko a jednotlivě pečte na zadní straně plynového grilu při 200 stupních 8-10 minut do světlehněda. Buďte s ním opatrní, protože se může velmi rychle spálit. Zkušenosti ukazují, že čím je trouba teplejší, tím rychleji se plechy pečou. Jakmile jsou upečené, připravte si krém z následujících surovin.
Na smetanu osmahněte cukr , přidejte máslo, poté 3/4 mléka a vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí. Mezitím rozmíchejte ve zbylém mléce mouku a skořici do hladka , poté přidejte do karamelového mléka a vařte, dokud nezhoustne. Ještě horkým krémem
naplňte pláty v úhledné řadě tak, aby každý plát dostal trochu krému. Přibl. Na jeden list jdou 2,5-3 standardní odměrky. Vršek necháme otevřený, protože jej pokryjeme čokoládou.
Zatímco si připravujeme čokoládu, je dobré položit plech na dort (dolů dolů). A pak jako závaží tlustší kuchařka, na komprimování dortu. Tím se krém rozteče a vytvoří hladký povrch na potažení čokoládou.
Na pánvi osmahněte máslo, ale dávejte pozor, aby nezhnědlo, jen svařte vodu. Poté stáhněte z ohně, přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. To by se samozřejmě mělo pořádně rozmrazit nad párou, ale takhle je to mnohem jednodušší. Rychlými pohyby ho uhlaďte přes vršek dortu , jakmile začne tuhnout, můžete do čokolády nakreslit vlny vidličkou, nebo ji můžete nechat hladkou.
Necháme v lednici odležet, poté nakrájíme a podáváme druhý den. Recept jsem objevila na Facebooku. -:)
