Pravá maďarská klasika, které se nemůžete nabažit! Hustá, chutná omáčka, jemné maso a ta nebeská vůně, která naplní celou kuchyni. Pokud máte rádi tradiční chutě, tento recept na dušené vepřové maso může být také váš oblíbený!
Ingredience:
- 1 kg vepřové plec nebo stehna,
- 2 velké červené cibule,
- 3 stroužky česneku,
- 1 velké rajče (nebo 1 polévková lžíce rajčatového protlaku),
- 2 papriky (my jsme použili papriku),
- 2 lžíce sádla nebo oleje na vaření,
- 1 lžička mletého kmínu,
- 2 lžičky červené papriky,
- 1 lžička soli (více podle chuti),
- 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře,
- 2 – 3 dl vody nebo vývaru
Příprava:
1. Cibuli nakrájíme nadrobno a na tuku orestujeme dosklovita. Přidejte nasekaný česnek a půl minuty opékejte, aby pustil jeho chuť.
2. Sundejte z plotny, posypte červenou paprikou a ihned přidejte na kostičky nakrájené maso. Dobře otočte, aby všechny strany trochu zhnědly. Přidejte nakrájená rajčata a papriku, poté dochuťte solí, pepřem a kmínem.
3. Přikryjeme a na mírném ohni za občasného míchání vaříme. Pokud jste si vařili vlastní šťávu, přidejte vždy jen trochu vody nebo vývaru, aby šťáva zůstala hustá. Vařte do úplného změknutí masa (asi 1,5 hodiny).
4. Po dokončení nechte pár minut odpočinout, aby se chutě ještě lépe propojily.
Tip:
Na troše tuku z uzené slaniny orestujte cibulku, chuť bude ještě bohatší a pikantnější! Při podávání můžete posypat i nasekanou petrželkou.