Pokud máte rádi tiramisu, ale chtěli byste si ho udělat speciálním způsobem, pak bude tato rolka vaším novým favoritem! Jemný mascarpone krém ukrytý v kakaové piškotové roládě a lahodný dětský piškot máčený v kávě zaručeně okouzlí každého!
Recept na tiramisu roll je u nás doma oblíbený, protože je velmi chutný a vypadá úžasně. Vyplatí se vyrobit i pro zvláštní příležitosti, protože tuto pochoutku obvykle miluje každý.
Ingredience na kakaový piškot:
- 6 vajec,
- 120 g cukru,
- 100 g mouky,
- 20 g neslazeného kakaového prášku,
- 1 špetka soli,
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Na krém:
- 500 g mascarpone,
- 300 ml smetany ke šlehání,
- 100 g moučkového cukru,
- 2 polévkové lžíce instantní kávy (nebo 70 ml silné černé kávy),
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Na náplň:
- 12-15 dětských piškotů,
- 100 ml černé kávy (bez cukru).
Nahoru:
- Kakaový prášek na posypání.
Příprava:
1. Troubu předehřejte na 180°C a velký plech vyložte pečicím papírem.
2. Oddělte vejce. Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh, postupně přidáváme cukr a dále šleháme do lesklého a tuhého sněhu.
3. Žloutky smícháme s vanilkovým extraktem, poté je opatrně vmícháme do pěny. Prosejeme mouku smíchanou s kakaem a opatrně stěrkou vmícháme, aby se pěna nelámala.
4. Směs rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 12-15 minut.
5. Upečený piškot přikryjeme čistou kuchyňskou utěrkou, sejmeme pečicí papír, srolujeme i s utěrkou a necháme vychladnout.
6. Mezitím si připravte krém: vymíchejte mascarpone s moučkovým cukrem, vanilkou a instantní kávou (nebo vychladlou uvařenou kávou) do hladka.
7. Smetanu ušleháme dotuha a poté vmícháme do směsi mascarpone.
8. Dětské piškoty namáčejte do černé kávy, ale příliš je nenamáčejte.
9. Vychladlý piškot opatrně rozvineme a potřeme silnou vrstvou krému. Na krém položte dětské piškoty máčené v kávě a poté piškot znovu srolujte. Nemusíte ho válet ve více vrstvách, stačí jeden velký váleček, takže střed bude hodně nápadný.
10. Roládu potřete zbylým krémem a posypte kakaovým práškem. Dejte do lednice alespoň na 2-3 hodiny, aby se chutě dobře propojily.
Tip:
Pokud chcete opravdu speciální chuť, můžete do krému přidat trochu likéru Amaretto nebo rumu, díky tomu bude váš dort ještě autentičtější a italštější!