Je to jeden z našich oblíbených koláčů, protože není náročný na přípravu a je velmi lahodný. Příjemná chuť tvarohu Rákóczi okouzlí každého, takže je dobrou volbou po výborném obědě, ale můžete si ho udělat i pro speciální příležitosti. Každý, kdo má rád tvarohové pochoutky, si tento báječný dort jistě zamiluje.
Ingredience
Na těsto:
- 25 dkg mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 špetka jedlé sody
- 12 uncí másla
- 12 dkg cukru
- 1 žloutek
- 1 dl zakysané smetany
- nastrouhanou kůru a šťávu z půlky citronu
Na poloupečené těsto:
- 2-3 lžíce meruňkového džemu
Na náplň:
- 3 žloutky
- 50 dkg tvarohu
- 15 dkg cukru
- Nastrouhaná kůra a šťáva z 1/2 citronu (pokud nemáte rádi citron, přidejte místo něj pár kapek vanilkové esence nebo vanilkového cukru)
- do náplně můžeme přidat i rozinky, ty jsem zatím vynechala
Nahoru:
- 4 bílky
- 15 dkg moučkového cukru
- 1 špetka soli
- 1-2 kapky citronové šťávy
- 2-3 lžíce meruňkového džemu
Příprava
Ingredience na těsto prohněteme, vyválíme na tloušťku 1 cm a pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem do světle hnědé barvy asi 15 minut, dokud vršek těsta neztuhne.
Vyndejte z trouby, potřete tenkou vrstvou meruňkového džemu, potřete tvarohovou náplní a vraťte do trouby dopéct, dokud nebude hotová.
Na hotové těsto ušlehejte 4 bílky se solí, citronovou šťávou a cukrem dotuha a do hladka nebo je dejte do sáčku a náplň naneste na těsto ve vzdálenosti 1 cm od sebe.
Džem ohřejeme a přecedíme, aby nezůstala vláknina.
Džem nalijeme do dortového lisu a naplníme do mezer.
Vložíme zpět do teplé trouby, ale jen na tak dlouho, aby pěna zaschla. Pootevřete dvířka trouby.