Sýrová tyčinka je pochoutka, která se podává na stůl, když čekáme hosty, ale je také dobrou volbou po víkendovém obědě. Skutečně lahodné je však pouze tehdy, když je drobivé a velmi sýrové. Tento recept je perfektní tak, jak je, vyplatí se udělat velkou dávku, protože za chvíli dojde.
Ingredience
- 70 dkg mouky na závin
- jemná mouka – tolik, kolik potřebujete (téměř hrnek)
- 250 g margarínu (1 kostka)
- 6 lžic sádla
- 2 žloutky
- 3 lžíce čerstvého droždí
- 15 dkg trapistického sýra
- 175 g zakysané smetany
- 2 lžičky soli
- 1 dl mléka (vlažné, smíchané s 1 lžičkou cukru na kvásek)
- 1 vejce (na potření, ale lze vynechat, pokud potřete zbylým bílkem)
- 1 lžička papriky (volitelně)
Tuk to udělá drobivými!
Příprava
V troše vlažného mléka necháme vzejít kvásek. Odměřenou mouku dejte do mísy, přidejte margarín, tuk, žloutky, polovinu strouhaného sýra, zakysanou smetanu, sůl a nakonec aktivované droždí.
Všechny suroviny důkladně prohněteme. Čtvrt hodiny odpočíváme. Poté ho vyválejte na pomoučeném válu a vykrajovátkem nakrájejte na tyčinky. Aby měla hezčí barvu, můžete ji posypat trochou červené papriky a potřít trochou rozšlehaného vejce. Posypeme zbylým strouhaným sýrem.
Dáme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme. (vycházejí z něj 3 pekáče) teplota pečení: 200°C způsob pečení: horní a spodní pečení.