Biskupský chléb, trochu skořice, trochu fíků, trochu čokolády, ořechy… Podle starého rodinného receptu.
INGREDIENCE
- Na 2 formy na srnčí hřbet 12 x 30 cm
- 6 vajec
- 14 dkg moučkového cukru
- 1 sáček (bourbon) vanilkový cukr
- 1 lžička skořice
- 14 dkg mouky
- půl páté prášek do pečiva
- Nastrouhaná kůra a šťáva z 1 pomeranče
- 100 g vlašských ořechů
- 7 uncí čokolády
- 7 uncí rozinek
- 7 dkg fíků
Na vymaštění formy - máslo a
- zsemlyemorzsa
PŘÍPRAVA
Nejprve si nasekejte ořechy, čokoládu a fíky. Rozinky namočte asi na půl hodiny, poté slijte. K tomuto účelu vařím horký ovocný čaj. Troubu předehřejte na 160 stupňů .
Zapékací formy vymažte máslem a vysypte je lehce strouhankou.
Oddělte vejce. Žloutky smícháme s moučkovým cukrem do běla. Přidejte vanilkový cukr, skořici a nastrouhanou pomerančovou kůru a šťávu. Postupně vmícháme mouku a prášek do pečiva. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a jemnými pohyby vmíchejte do směsi. Volně vmícháme nasekané ořechy, fíky, rozinky a čokoládu.
Směs nalijte do formiček. Pečeme na 160 stupňů asi 40-45 minut . Pokud by povrch příliš hnědl, přikryjte ho pečicím papírem. Jehlovou zkouškou zkontrolujeme, zda je propečená. Necháme mírně vychladnout ve formě a poté přikryjeme prkýnkem. Při podávání posypte moučkovým cukrem. Skvělý doplněk k šálku horkého čaje!
