Miluju krémové sušenky, ale tohle je tak nějak moje nejoblíbenější. Je to skvělá volba pro každou příležitost, protože se snadno vyrábí a je velmi krémový. Snad neexistuje nikdo, kdo by to nechtěl.
INGREDIENCE
- na 4 pláty těsta:
- 55 dkg mouky
- 15 dkg moučkového cukru
- 3 lžíce tuku
- 4 lžíce medu
- špetka jedlé sody
- 1 vejce
- 1 dl mléka
- skořice
- pro krém
- 5 dl mléka
- 10 dkg krupice
- 25 dkg margarínu
- 20 dkg moučkového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- rum
- stejně jako
- džem podle chuti (použila jsem domácí meruňkový džem)
PŘÍPRAVA
Na těsto dejte mouku do mísy, přidejte moučkový cukr, jedlou sodu a skořici podle chuti a dobře ručně promíchejte. Tuk a med rozpustíme, vlijeme doprostřed mouky , přidáme rozšlehané celé vejce a mléko a prohněteme.
Měli byste získat těsto, které lze snadno natáhnout, pokud je příliš tuhé, můžete po lžících přidávat více mléka.
Těsto rozdělte na 4 stejné díly a poté jednu po druhé pečte na zadní straně plechu v předehřáté troubě na středním plameni několik minut do zlatova (já peču na pečícím papíru na zadní straně plechu 22 x 32 cm). Zahřejte mléko
na smetanu , až se začne vařit, pomalu vlijte krupici a za stálého míchání vařte do úplného zhoustnutí, poté nechte vychladnout.
Margarín smícháme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a rumem podle chuti do nadýchané hmoty, poté k margarínovému krému postupně za stálého míchání přiléváme vychladlou mléčnou smetanu, dokud není dobře nadýchaná.
Na tác položte plát těsta , potřete na něj polovinu krému a na něj položte další plát těsta. Tento plát potřete marmeládou dle vlastního výběru (já mažu meruňkovou), navrch položte další plát , ten potřete zbylým krémem a nakonec přiklopte posledním plátem . Konečně přichází čokoládová poleva!
Čokoládová poleva : 1 tabulka hořké čokolády, 1 lžíce neslazeného kakaového prášku, 1 lžička vanilkového cukru, 2 lžíce vody, 1 lžíce másla. Rozpustíme ve vodní lázni a vychladlou čokoládovou polevu mokrýma rukama rozetřeme na sušenky. Naučila jsem se to od maminky …nikdy nepraská a má pěkný lesk.
Před podáváním necháme alespoň den odstát, aby pláty těstovin dostatečně změkly.
