Připravte si lahodná a levná jídla z nových brambor! Ukážeme vám ty nejlepší recepty, stojí za to je vyzkoušet! (Samozřejmě se dá stejným způsobem udělat i z tradičních brambor.)
Dušené nové brambory
V kastrůlku rozpustíme tuk (nenecháme vařit) a přidáme brambory, osolíme, poté přikryjeme a dusíme do měkka ve vlastní šťávě. Nemíchejte, jen protřepejte, aby se brambory nepolámaly. Na měkko uvařené brambory přisypeme nadrobno nakrájenou petrželku (asi 1 polévkovou lžíci) a jemně promícháme.
Smažené nové brambory
Očištěné nové brambory osušte a vhoďte je do hodně rozpáleného oleje (aby v něm plavaly). Smažíme na vysokém ohni za občasného míchání. až zrůžoví. Vyjměte na síto nebo papírovou utěrku a těsně před podáváním přidejte sůl.
Nové brambory na másle
Očištěné nové brambory uvaříme v malém množství mírně osolené vody nebo v páře. Scedíme a posypeme nadrobno nasekanou petrželkou, poté na 4–5 minut přikryjeme poklicí, aby mohla proniknout pára. Plátky studeného másla podávejte na samostatném talíři.
Nové brambory se zakysanou smetanou
Očištěné nové brambory uvaříme v trošce osolené vody (v páře) doměkka. Na 1 lžíci oleje zpěníme 1 menší nakrájenou cibuli, posypeme trochou červené papriky. Vmícháme měkké brambory, 1–2 na kostičky nakrájená vejce natvrdo a posypeme nasekanou petrželkou. Nakonec zalijeme 1-2 dl zakysané smetany, necháme vychladnout a podáváme. (Můžeme udělat i ze starých brambor.)
Pečené nové brambory
Brambory jednotné velikosti, ne úplně malé, uvaříme v mírně osolené vodě téměř doměkka, scedíme a uložíme do vymazané zapékací mísy. Přibl. 10 dkg hříbků očistíme, odřízneme jim kloboučky, nahoře je rozpůlíme, do každého vložíme 1 tenký proužek slaniny a položíme na brambory. Brambory obložíme plátky slaniny a nasekanými stonky hub. Pečte v troubě na vysokou teplotu do křupava.
Bramborové knedlíky s masem
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a rozšťoucháme. Smícháme s moukou (asi třetinou množství brambor), mírně osolíme, případně do těsta přidáme trochu tuku. Ze směsi uvaříme v osolené vodě malé knedlíčky. Těstoviny jsou dobré, když knedlíky vyplavou na hladinu.