Tato švábská pochoutka se nazývá mnoha různými jmény, ale když jsem byl dítě, znali jsme ji pouze jako smarni. Je to velmi jednoduchý a snadno připravitelný, plněný pokrm.
INGREDIENCE
- cca. půl kg mouky, z toho jednu třetinu krupice,
- 3-4 celá vejce,
- sůl podle chuti,
- mléko a
- Potřebuji další velkou lžíci tuku.
- Při jídle můžete posypat trochou cukru,
- můžeme na to dát libovolnou marmeládu a
- můžeme k němu pít mléko.
Ingredience smíchejte s takovým množstvím mléka, aby vznikla opravdu hustá, těžko nalévatelná směs. Jinými slovy, můžeme ho z mísy pouze vyškrábat lžící.
Do kastrůlku dáme tuk , jakmile se rozpustí, přidáme hustou směs a téměř stále mícháme . Ingredience se pomalu začnou spojovat a vařit. Po chvíli vidíme, že se stále více drolí a také se červená. Jakmile ho ochutnáme a nepůsobí syrově ani lepkavě , máme hotovo.
Před konzumací posypeme krystalovým cukrem, přidáme marmeládu nebo zapijeme mlékem.
Říkalo se mu také jídlo králů. Rakušané mu říkají Kaiserschmarrn, ačkoli jeho těsto je ve skutečnosti sladší než švábské Kaiserschmarrn.
Pojďme ochutnat!
