Nestihneme vychladnout, protože jakmile ho vyndám z pánve, začneme na něm mlsat, dokud je ještě teplý. Pokud chcete opravdu lahodný koláček, udělejte ho, okouzlíte s ním každého!
INGREDIENCE
- 1 kg mouky
- 500 g vařených studených brambor
- 2 dl zakysané smetany
- 3 celá vejce + 1 vejce na máslo
- 1 kostka droždí (5 dkg)
- 3 lžičky soli
- 35 dkg margarínu
- 10 dkg tuku (tentokrát to byl kuřecí tuk)
- 1 lžička cukru,
- 3 dl vlažného mléka
- 20 dkg sýra, měla jsem doma eidam, můžete posypat semínky, to jsem nedělala.
PŘÍPRAVA
Rozdrobte mouku, sůl a margarín , přidejte vychladlou bramborovou kaši, pak dobře smíchejte droždí vzešlé v sladkém mléce, 3 rozšlehaná vejce a zakysanou smetanu , poté vytvarujte na dobře pomoučeném válu, vypracujte vláčné těsto a vyválejte, poté potřete tukem a vytvořte jednoduchý záhyb.
cca 10 minut odpočinout, pak znovu protáhnout, vymazat tukem a dvojité přeložení, pak 10 minut odpočinout a další protažení, pomazat, jednoduché přeložení, protažení, potření vajíčkem, nastrouhání a nasekání sýra a zapékání na vymazaném pekáči v rozpálené troubě na 220 C asi 15-20 minut, ale je lepší si to hlídat.
Těch jsem vyrobila 154, když jsem vystřihla kroužky, vykrajovátka měla průměr asi 2 cm. Mezitěsto trochu naberu, ale už nehnětu, jen odstrčím a nakrájím jako na obrázku, ty hrudkovité, ale jsou skoro nejchutnější, moc dobré jsou samozřejmě i ty pěkné kulaté.
Dnes v práci část rychle došla, zbytek putuje do mrazáku.
Tip: Při natahování můžete prkýnko pořádně pomoučit, ale nedávejte moc mouky, protože by těsto mělo být hodně měkké, když se nedaří, doporučuji hned po vychladnutí zmrazit a až budete potřebovat, za 15 minut vyndat, jako by bylo upečené. A ještě jedna rada: když sekám, tak to vždycky trochu pomoučím, protože od té doby, co nejdřív rozšleháme vejce, se to trochu lepí, takže občas začistím okraj kotlety a namáčím to do mouky Samozřejmě, že to po nasekání můžete na plechu potřít a pak přitlačit, ale to trvá déle. Můžete na něj posypat i všemožná semínka. Málem mi došel, protože jsem si to musel vzít na dva dny do práce, všem se to moc líbilo
Recept Ilony Pintér
