Dnes jsem vám přinesl malou „míchanou misku“. Udělal jsem tyto sušenky na oslavu důchodu mé švagrové. Byl tam spěch, protože jsem měl jeden den na to, abych je připravil.
Plátek medvídka pandy ve stylu Erika
INGREDIENCE
6 porcí
- na kakaové těsto
- 6 žloutků
- 3 dl zakysané smetany
- 15 dkg cukru
- 25 dkg hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 vrchovaté lžíce neslazeného kakaového prášku
- na kokosové těsto
- 15 dkg cukru
- 6 bílků
- 20 dkg kokosových vloček na
krém - 6 žloutků
- 6 vrchovatých lžic moučkového cukru
- 3 vrchovaté polévkové lžíce hladké mouky
- 5 dl mléka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 25 dkg másla
navrch - 100 g hořké čokolády
- 1 dl mléka
- 1 lžíce másla
PŘÍPRAVA
Na kakaové těsto vyšleháme žloutky se zakysanou smetanou a cukrem, poté vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. na
kokosové těsto Na kokosové těsto ušlehejte bílky s cukrem dotuha a poté vmíchejte kokosové lupínky.
Kakaovou hmotu rozdělíme na polovinu . Jednu polovinu uhladíme na plech o rozměrech 38 x 25 cm, na něj pak lžičkou v úměrné vzdálenosti klademe tečky z kokosového těsta.
Vršek pokryjeme zbylou kakaovou hmotou, vyplníme všechny mezery, poté vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 stupních dozlatova. na krém: Smíchejte žloutky s moučkovým cukrem, moukou, mlékem a vanilkovým cukrem do hladka, uvařte do zhoustnutí a poté vychladněte. Poté vmícháme máslo. Když je pečivo upečené, rozřízneme ho příčně napůl a potřeme dvěma třetinami smetany. Navrch položte druhou polovinu těsta a poté na ni uhlaďte zbývající krém. nahoru Čokoládu s mlékem rozpustíme nad párou do hladka a nakonec přidáme máslo, necháme trochu vychladnout a uhladíme na hotové cukroví. Skoro zmrzlou čokoládovou polevu jsem ještě přelila trochou strouhané bílé čokolády, ale tu lze vynechat.
teplota pečení: 180°C způsob pečení: pečicí plech
zdola nahoru rozměr: 38 x 25 cm
PIŠKOTOVÁ ROLÁDA Z LESNÍHO OVOCE
/na plech 30 x 40/
Ingredience :
Na piškot:
6 vajec
6 lžic ovocného cukru
6 lžic mouky
1 lžička. sůl
Na krém:
20 dkg lesního ovoce /mražené/
20 dkg mascarpone
2 dl šlehačky
3 polévkové lžíce. vanilkový cukr
15 dkg ovocný cukr /mletý/
půl sáčku stolní želatiny
Příprava:
Mražené ovoce rozmrazte a rozdrťte tyčovým mixérem. Mezitím rozmixujte želatinu s trochou vody do hladka a během pár vteřin rozpusťte, nechte vychladnout do vlažné a poté přidejte k rozmixovanému ovoci. Mascarpone smícháme se dvěma druhy cukru do pěny a přidáme k ovoci. Mezitím vyšleháme smetanu dotuha a opatrně ji vmícháme do ovocného krému a poté dáme ztuhnout do lednice. . Vejce vyšleháme s cukrem a solí v kuchyňském robotu do bleda, přidáme mouku a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a poté pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 20 minut. Až budete připraveni, srolujte delší stranu pomocí silikonového pečicího papíru a nechte vychladnout na mřížce. Vychladlý piškot rovnoměrně potřeme krémem. Před krájením jsem dala na pár hodin do lednice.
KRUPICOVO-MASCARPONE SUŠENKOVÁ ROLÁDA
Na sušenkové těsto:
50 dkg drcených sušenek
10-15 dkg moučkového cukru
3 lžíce kakaového prášku
5 dkg másla
3 lžíce rumu
cca. 2 dl smetany
1 lžička skořice
6 lžic meruňkového džemu
Na kokosový krém:
20 mascarpone
20 dkg strouhaného kokosu
2 dl mléka
3 lžíce krupice
vanilková příchuť (nebo cukr 3 lžičky)
15 dkg moučkového cukru
1 špetka soli
Příprava:
Mléko svaříme, přisypeme krupici a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Dochutím špetkou soli. Vychladím to. Mascarpone rozmixuji s moučkovým cukrem do velmi nadýchané hmoty, poté přidám vychlazený mléčný krém a kokosové lupínky. Dochucuji i vanilkovým aromatem (nebo vanilkovým cukrem).
Rozdrcené sušenky nasucho smíchám s moučkovým cukrem, kakaem a skořicí. Přidám rum, smetanu a džem, aby to mělo konzistenci lineckého těsta. Mezitím vmíchám také měkké máslo. Těsto na sušenky rozdělím na dvě části a mezi 2 pláty alobalu vyválím na tenko. Potřu kokosovým krémem a sroluji, poté zabalím do fólie a uložím do lednice do podávání. / Roládu jsem vyválela v troše kokosových vloček, ale můžete vynechat./
ČOKOLÁDOVO-SMETANOVÁ PIŠKOTOVÁ ROLÁDA
Recept na piškot:
Na piškot:
6 vajec
6 lžic cukru
6 lžic mouky
špetka soli
Příprava:
Celá vejce smícháme s cukrem, až se dobře promísí, nakonec přidáme mouku a nalijeme na plech 30 x 40 cm vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů na cca. Peču 20 minut. Když je hotový, ještě horký ho 3x za sebou sroluji pomocí mastného papíru. Nechal jsem to vychladnout.
Krém:
1 žloutek ušleháme s 2,5 lžícemi cukru do pěny, rozpustíme v 1,5 dl mléka, poté prosijeme 2,5 lžíce mouky, 1 lžíci kakaa a vaříme nad párou do zhoustnutí, rozpustíme půl tabulky hořké čokolády, trochu rumu nebo rumového aroma a vychladíme, párkrát promícháme, vmícháme půl lžíce želatiny a vmícháme 5 dl vychladlé smetany a vmícháme 5 dl vody. nakonec natřeme na piškot. Hotovou sušenku můžeme polít rozpuštěnou čokoládou a nastrouhanou bílou čokoládou.
