Z tohoto množství vyjde 64 malých croissantů, ale pokud se vám nechce pracovat dvakrát, nedělejte méně, protože je to velmi chutné!
INGREDIENCE
- 60 dkg mouky
- 20 dkg tuku
- 4 lžíce droždí
- 4 lžíce cukru
- 1 vejce
- 0,5-1 dl mléka
- sůl
Na náplň - 75 dkg tvarohu
- 15 dkg cukru
- 1 dl zakysané smetany
- 5 dkg rozinek
- 3 dkg krupice
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
Na pomazánku: - 2 vejce
k podávání: - vanilkový cukr
PŘÍPRAVA
Droždí aktivujeme trochou mléka a cukru , poté prohněteme s ostatními surovinami a dáme odležet do lednice. Mezitím si připravte náplň . Propasírovaný kravský tvaroh smícháme s cukrem, zakysanou smetanou a krupicí. Přidáme omyté, okapané rozinky a dochutíme nastrouhanou citronovou kůrou.
Vypracované těsto rozdělte na 8 bochníků , ty pak vyválejte na kulaté pláty a každý rozkrájejte na 8 kousků. Na každý kulatý plátek položíme náplň, srolujeme a přeložíme do tvaru croissantu. Položíme na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, propícháme vidličkou a pečeme v troubě při 180 °C. Ještě teplé posypeme vanilkovým cukrem.
