Dnes vám přinášíme recept na omáčku, která se vyrábí z jednoduchých surovin a skvěle se hodí na sváteční stůl.
Ingredience:
- 3 kg rajčat,
- 300 g cibule,
- 500 g papriky,
- 1 pálivá paprika,
- 4-5 stroužků česneku,
- 0,5 hrnku oleje,
- 0,5 hrnku octa,
- 2 lžíce soli,
- 2 lžíce cukru,
- koření podle chuti.
Příprava:
Rajčata omyjte, každý kousek nakrájejte na 2 nebo 4 části, podle velikosti rajčat. Rozemlejte nebo vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte na pyré.
Cibuli očistíme a poté nakrájíme. Papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte je. Nakrájejte také cibuli, papriku a chilli papričku.
Vložte pasírovaná rajčata do mísy, poté přidejte cibuli a pepř.
Vmícháme prolisovaný česnek, sůl, cukr a olej a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni, dokud se nevyvaří. Když se omáčka začne vařit, přidejte ocet a promíchejte. Omáčku vařte na mírném ohni 1 hodinu, dochuťte podle chuti.
Hotovou omáčku dejte do sklenic, uzavřete, otočte dnem vzhůru, zabalte do přikrývek a nechte vychladnout.