Dort, který vám dnes ukážeme, se trochu liší od běžných tvarohových dezertů, protože je jemný a od náplně velmi krémový.
Ingredience na těsto:
- 125 g moučkového cukru,
- 125 g másla,
- 1 vejce,
- 1 lžička vanilkového cukru,
- 250 g mouky
- špetka soli.
Na náplň:
- 1 kg kravského sýra,
- 8 bílků,
- 8 žloutků,
- 100 g měkkého másla,
- 200 g moučkového cukru,
- 2 g vanilky,
- 3 lžíce kukuřičného škrobu,
- 100 g rozinek,
- špetka soli.
Příprava:
Měkké máslo vyšleháme s moučkovým cukrem, poté přidáme vejce a vanilku.
Mouku prosejeme, přidáme sůl, promícháme s máslovou směsí a těsto dobře vypracujeme. Vytvarujte do kulatého tvaru, zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice. 2/3 těsta rozválíme a dáme na plech vyložený pečicím papírem. Na několika místech propícháme vidličkou, vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 12–15 minut. Připravíme si náplň. Kravský tvaroh rozdrťte a rozmixujte mixérem do krémova. Zbylé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem. Za stálého míchání po lžících po jednom přidávejte žloutky a tvaroh.
Vyšleháme bílky se solí. Do směsi přidejte rozinky a škrob a promíchejte. Vyšlehaný sníh z bílků smícháme s tvarohovým krémem a vzniklou náplň nalijeme na plech. Zbylé těsto rozválíme na tenko, nakrájíme na dlouhé proužky a poté nastrouháme vrch koláče.
Koláč vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte asi 40 minut, poté troubu vypněte, otevřete dvířka trouby a nechte uvnitř vychladnout. Když už těsto není teplé, můžete ho pokapat rozpuštěnou bílou čokoládou nebo polevou. Dobrou chuť.