Je to jeden z nejchutnějších dezertů, který miluje snad každý. Jedna z milých členek naší , Dolly, se s námi podělila o svůj osvědčený recept a ukázala nám několik fotografií mnoha způsobů, jak lze tuto sladkou pochoutku podávat. Můžete jej obměňovat , čokoládovou polevou nebo čímkoli, co máte rádi.
Ingredience:
- 1 kg mouky (většinou používám hladkou a štrúdlovou mouku napůl, ale mouky lze obměňovat, lze použít i celozrnnou)
- 30 dkg kvásku nebo 50 g čerstvého droždí (já peču s kváskem)
- pouze 10g
- 15 dkg cukru
- 12 dkg rozpuštěného tuku nebo 15 dkg margarínu
- 4 žloutky
- Přibl. 6 dl mléka
- mleté vlašské ořechy
- cukr
- skořice
Příprava:
Ingredience smíchejte dohromady a hněťte, dokud se stále neodlepuje od stěn mísy. Pokud pracujete s kváskem, nechte ho vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, vyválejte, nakrájejte na kousky a dejte na plech vyložený pečicím papírem nebo na vymazaný a moukou vysypaný plech. Neválím, ale pokapu rozpuštěným máslem a posypu kandovanými ořechy nebo skořicovým cukrem.
Kváskové těsto kyne mnohem pomaleji. Po uhnětení necháme těsto 1 hodinu odpočinout. Poté každých 30-45 minut 3x přeložte v závislosti na teplotě. Poté nechte těsto ještě půl hodiny odpočinout, poté protáhněte a nakrájejte. Po vložení na plech necháme 1,5-2 hodiny kynout. Pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme kandovanými ořechy nebo skořicovým cukrem. V obou případech pečte při 200 stupních pěkně dohněda. Obvykle je neskládám, protože mám rád křupavé nahoře i dole.
Recept Dolly Baranyai!
