Ořechový dort předělaný ve stylu Panni, dortové těsto
INGREDIENCE
- 60 dkg mouky
- špetka soli
- 5 dkg droždí
- 3 lžíce hnědého cukru
- 3 dl vlažného mléka
- 2 žloutky
- 4 lžíce másla
Plnicí
- 2 bílky
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 citronová kůra
- 30 dkg vlašských ořechů
PŘÍPRAVA
V 60 dkg mouky udělejte důlek, rozdrobte do něj 5 dkg droždí se špetkou soli , smíchejte 3 lžíce hnědého cukru se 3 dl vlažného mléka a 2 žloutky a zalijte kváskem. Nechte to, dokud to neběží.
Poté přidejte 1 lžíci rumu a dobře promíchejte se 4 PL rozpuštěného másla . Necháme 30 minut kynout. Poté znovu dobře prohněteme a necháme znovu 30 minut kynout . Vezměte dvě poloviny a vyválejte 30 cm kolečka, nakrájejte na 8 polovin,
Náplň: 2 bílky ušleháme se 3 lžícemi hnědého cukru do tuha, přidáme kůru z 1 citronu, 300 g vlašských ořechů, dobře promícháme a naplníme dortové těsto. Necháme 30 minut kynout, povrch potřeme 1 žloutkem a 1 lžící mléka. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut.
