Pokud máte chuť na něco sladkého, vyzkoušejte tuto dobrotu. Touto sladkou pochoutkou můžete okouzlit každého.
PŘÍSAD
- 12 porcí
- Na těsto
- 100 dkg hladké mouky
- 18 dkg margarínu
- 18 dkg vepřového tuku
- 6 žloutků
- 3 dl mléka
- 15 dkg moučkového cukru
- 5 dkg droždí
- 1 lžíce cukru
- 1 špetka soli
- Na náplň
- 2 dl mléka
- 30 dkg moučkového cukru
- 250 g vlašských ořechů (nasekaných)
- 25 dkg máku (mletého)
- Citronová kůra z 1 citronu (nastrouhaná)
PŘÍPRAVA
V 1,5 dl vlažného mléka rozmícháme droždí spolu s krystalovým cukrem . Mezi kynutím kvásku rozdrobíme mouku s margarínem a tukem, přidáme žloutky, 15 dkg moučkového cukru, zbylých 1,5 dl vlažného mléka, sůl a nakonec kvásek, který mezitím vzešel.
Těsto důkladně prohněteme a poté z něj vytvarujeme 10 stejných bochánků. Bochníky přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme 30 minut kynout.
Zatímco těsto kyne, připravte si náplně . Obě náplně připravíme stejně: 15 dkg moučkového cukru svaříme s 1 dl mléka, poté vmícháme ořechy/mák. Pokud chcete, můžete přidat i nastrouhanou citronovou kůru.
Když těsto vykyne, vyválejte všech 10 bochníků na kolečka a každé kolečko nakrájejte na 8 kusů. Takto získáte kruh 10×8, neboli 80 kusů bratislavských croissantů . Na širší polovině cca. Přidejte 1 lžičku náplně a vyválejte do tvaru croissantu. Pečeme v předehřáté troubě do světle hnědé barvy. Pánev lehce namažte! Po vychladnutí podáváme posypané moučkovým cukrem. Teplota pečení: 170°C
