Moje máma dělala koblihy se znělkou a já se od ní učil.
INGREDIENCE:
- 1 za levnější:
- 25 deka mouky,
- 2 celá vejce,
- 1 lžíce rumu,
- 1 lžička moučkového cukru,
- vlašský ořech margarínu,
- 1 lžička zakysané smetany (aby bylo těsto hnětetelné!),
- špetka soli.
- 2. pro dražší :
- 35 deka mouky,
- 5 žloutků,
- 1 lžička moučkového cukru,
- 1 trochu zakysané smetany,
- špetka soli.
PŘÍPRAVA
Výroba znělky je mnohem jednodušší a nevyžaduje žádné speciální znalosti. Smícháme mouku, vejce (nebo jen žloutky), lžičku moučkového cukru, trochu mléka, špetku soli, možná rum, ale někdo to dělá s bílým vínem. Pokud přidáte pár vajec, vmíchejte margarín o velikosti vlašského ořechu. Těsto necháme jen půl hodiny odležet (nekysneme, takže není třeba dávat zvláštní pozor na teplotu), poté z něj vytvarujeme velké knedlíky velikosti vlašského ořechu a každý vyválíme na kulatý plát.
Vykrajovátkem na pečivo, nebo pokud nemáte, ostrým nožem, udělejte uprostřed těsta rovnoběžné řezy na šířku prstů tak, aby okraje zůstaly neporušené. Potom každý druhý nadzvedněte vařečkou nebo prstem a přetáhněte přes sebe, aby syrové těsto získalo otrhaný tvar.
Další nápad,abyste viděli, jak můžete snadno vyrobit dokonalý zobák.
Smažíme je na rozpáleném oleji, až jsou obě strany pěkně růžové, scedíme na savý papír, posypeme moučkovým cukrem a podáváme s horkou (rumovou) broskvovou pochutinou. Zde jsou dva zvony – jeden levný a jeden dražší .
Barbara Kollár: Vyrobeno včera
