Dnes jsem vám přinesl malou „míchanou misku“. Udělal jsem tyto sušenky na oslavu důchodu mé švagrové. Byl tam spěch, protože jsem měl jeden den na to, abych je připravil.
Plátek medvídka pandy ve stylu Erika
INGREDIENCE
6 obtížné
- na kakaové těsto
- 6 žloutků
- 3 dl zakysané smetany
- 15 dkg cukru
- 25 dkg hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 odměrky neslazeného kakaového prášku
- na kokosové těsto
- 15 dkg cukru
- 6 bílků
- 20 dkg strouhané kokosové
smetany - 6 žloutků
- 6 šálků moučkového cukru
- 3 vrchovaté hrnky jemné mouky
- 5 dl každý
- 1 balíček vanilkového cukru
- Navrch 25 dkg másla
- 10 dkg hořké čokolády
- 1 dl
- 1 vejce
PŘÍPRAVA
Na kakaové těsto vyšleháme žloutek se zakysanou smetanou a cukrem, poté vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem.
na kokosové těsto Na kokosové těsto ušlehejte bílky s cukrem dotuha a poté vmíchejte strouhaný kokos.
Kakaovou hmotu rozdělíme na polovinu . Jednu polovinu uhladíme do pekáče 38 x 25 cm, poté na ni v úměrné vzdálenosti položíme lžíce kokosového těsta.
Vršek pokryjeme zbylou kakaovou hmotou tak, aby zaplnila všechny mezery, poté vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů, dokud se neudělá špendlíková zkouška. na krém Smícháme žloutky s moučkovým cukrem, moukou, mlékem a vanilkovým cukrem do bez hrudek, vaříme do zhoustnutí, poté vychladíme. Poté vmícháme máslo. Když je těsto upečené, překrojte ho příčně napůl a potřete dvěma třetinami krému. Nahoru položte druhou polovinu těsta a navrch potřete zbylým krémem. nahoře Čokoládu s mlékem rozpustíme nad párou do hladka a na závěr přidáme máslo, necháme trochu vychladnout a uhladíme na hotové cukroví. Do téměř zmrzlé čokoládové polevy jsem přidala trochu nastrouhané bílé čokolády, ale tu lze vynechat.
teplota pečení: 180°C způsob pečení: pečicí forma
zdola nahoru : 38 x 25 cm
PIŠKOTOVÁ ROLÁDA Z LESNÍHO OVOCE
/na pekáč 30 x 40/
Ingredience :
Na piškot:
6 vajec
6 lžic ovocného cukru
6 lžic mouky
1 lžička. sůl
Na krém:
20 dkg lesního ovoce /mražené/
20 dkg mascarpone
2 dl šlehačky
3 lžičky. vanilkový cukr
15 dkg ovocný cukr / mletý /
½ lžičky jedlé želatiny
Příprava:
Mražené ovoce rozmrazte a rozdrťte tyčovým mixérem. Mezitím smícháme želatinu s trochou vody do hladka a za pár sekund rozpustíme, necháme vychladnout do vlažné a poté přidáme k rozmixovanému ovoci. Mascarpone smícháme se dvěma druhy cukru do pěny a přidáme k ovoci. Mezitím ušleháme smetanu hodně dotuha a opatrně ji vmícháme do ovocného krému, poté dáme ztuhnout do lednice. . Vejce vyšleháme s cukrem a solí v kuchyňském robotu do běla, přidáme mouku a rovnoměrně rozdělíme na plech vyložený pečicím papírem a nakonec pečeme v předehřáté troubě zdola na 180 stupňů 20 minut. Hotové srolujte delší stranou pomocí silikonového pečícího papíru a nechte vychladnout na pečicí mřížce a před krájením rovnoměrně potřete vychladlý piškot, který jsem dala na pár hodin do lednice.
SEZAMOVO-MASCARPONOVÁ SUŠENKOVÁ ROLÁDA
Na sušenkové těsto:
50 dkg drcených sušenek
10-15 dkg moučkového cukru
3 lžíce kakaového prášku
5 dkg másla
3 lžíce rumu
cca 2 dl smetany
1 kávová lžička skořice
6 lžic meruňkového džemu
Na kokosový krém:
20 mascarpone 20 dkg 20 dkg vantilla
strouhaného kokosu 3 lžíce semo . příchuť (nebo cukr 3 ks) 15 dkg moučkový cukr 1 špetka soli
Příprava
Svařte mléko, přisypte krupici a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Dochutím špetkou soli. Vychladím to. Mascarpone vymíchám s moučkovým cukrem do velmi pěny, poté přidám vychladlé mléko a strouhaný kokos. Dochucuji vanilkovým aromatem (nebo vanilkovým cukrem).
Mleté piškoty nasucho promíchám s moučkovým cukrem, kakaem a skořicí. Přidám rum, smetanu a džem, aby to bylo hladké s konzistencí linecké pasty. Mezitím vmíchám také měkké máslo. Těsto na sušenky rozdělím na dvě části a tence protáhnu mezi 2 alobaly. Potřu kokosovým krémem a sroluji, poté dám do fólie a uchovávám v lednici až do podávání. / Roládu jsem obalila ještě v trochu strouhaném kokosu, ale dá se vynechat./
ČOKOLÁDOVO-SMETANOVÁ PIŠKOTOVÁ ROLÁDA
Recept na piškot:
Na piškot:
6 vajec,
6 lžic cukru,
6 lžic mouky,
špetka soli
Příprava:
Celá vejce rozmíchám s cukrem do pěny, nakonec přidám mouku a vliji do plech o rozměrech 30 x 40 cm vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů cca. Peču 20 minut. Když je hotový, ještě za tepla ho pomocí mastného papíru 3x sroluji, nechám vychladnout.
Krém:
žloutek z 1 vejce s 2,5 lžícemi cukru vymícháme do pěny, rozpustíme s 1,5 dl mléka, přidáme 2,5 lžíce mouky, 1 lžíci kakaa a nad párou uvaříme dohusta, rozpustíme půl tabulky hořké čokolády, trochu rumu nebo rumové příchutě a párkrát promíchat a vychladit, 5 lžic půl lžíce želatiny ve vodě přivedeme k varu a vmícháme do vychladlého krému, poté přidáme 2,5 dl šlehačky a nakonec rozetřeme na piškot. Hotovou sušenku můžeme polít rozpuštěnou čokoládou a nastrouhanou bílou čokoládou.
