Pekla jsem dort Karcagi Ferdinand. Jedná se o známý, oblíbený recept. Množství surovin vystačí na střední pekáč. Jak jsem to udělal:
Na těsto:
- 50 dkg mouky/ Smíchala jsem 10 dkg hladké mouky, 30 dkg hladké mouky, 10 dkg celozrnné mouky,
- 2,5 dkg droždí,
- 4 žloutky,
- 5 dkg cukru,
- 5 dkg zahrady,
- cca. 3 dl mléka.
Pro mazání:
- 15 dkg zahrady,
- 2 sáčky vanilkového cukru,
- 2 lžičky skořice,
- 10 dkg cukru.
Příprava:
Uhněteme vláčné těsto podobné koblihu tak, že z kvásku vytvoříme hnízdo uprostřed mouky, přidáme trochu mléka a poté přidáme ostatní suroviny a necháme vykynout do zdvojnásobení. Položte na plát a vyválejte na tloušťku 3-4 mm. 15 dkg másla, 10 dkg cukru a 2 vanilkové cukry umícháme do pěny. Právě jsem přidal 2 lžičky skořice. Může to být kakao, kokos, mleté ořechy atd. k tomu také přidat. Vyválené těsto potřeme napěněným cukrovým máslem. Srolujte ho od delší strany ke středu jako bagel. Srolujte ho i z opačné strany a uprostřed prořízněte. Dvě role jsou cca. Nakrájejte na 4 cm široké plátky. Šneky volně vložte do vymazaného pekáčku. Necháme na pánvi kynout, dokud se trouba nerozehřeje na 180 stupňů. Přibl. Pečte 35-40 minut. Po 30. minutě přisypeme cca. s 2 dl vanilkového cukru mléka a vraťte do trouby, pečte dozlatova. Ještě teplé vyklopte na tác nebo mřížku, aby vychladly.