To je sušenka, která je u nás vždy hitem, protože se jí prostě nedá odolat.
PŘÍSAD
- 4 porce
- 45 dkg hladké mouky
- 2 domácí vejce
- 15 dkg moučkového cukru
- 2 lžíce domácí zakysané smetany
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 lžíce strouhanky (nebo sušenkové strouhanky nebo suchých pšeničných klíčků)
- Citronová kůra z 1 citronu (nastrouhaná)
- 25 dkg domácího másla
- 1,5 kg jablek
PŘÍPRAVA
Jemnou mouku prosejeme, cukr dobře utřeme s máslem pokojové teploty, nastrouháme citronovou kůru a vmícháme prášek do pečiva. Do prohlubně uprostřed dejte zakysanou smetanu a vejce a lžící dobře promíchejte.
Hotové těsto necháme na chladném místě odpočinout (např. na 30 minut do lednice).
Do té doby z jablek vykrojíme jádřince, oloupeme, nastrouháme na struhadle s hrubým otvorem a trochu vymačkáme šťávu. Nastrouhané jablko orestujeme na oleji.
Smíchejte citronovou šťávu, 3 lžíce moučkového cukru a špetku skořice na dochucení jablečné náplně, poté nechte vychladnout.
Na pomoučeném válu vyválejte dva středně velké pláty těsta. Jeden z plátů těsta vložíme do vymazané a moukou vysypané formy, propícháme vidličkou a posypeme strouhankou nebo suchými pšeničnými klíčky. Navrch položíme jablečnou náplň a přikryjeme druhým plátem těsta.
Tento plát těsta propíchejte vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200 C asi 45 minut. Když hotový jablečný pudink trochu vychladne, nakrájejte ho. Vršek posypeme moučkovým cukrem a takto podáváme. teplota pečení: 200°C
