To je sušenka, která je u nás vždy velkým hitem, protože se jí prostě nedá odolat.
PŘÍSAD
- 4 těžké
- 45 dkg hladké mouky
- 2 domácí vejce
- 15 dkg moučkového cukru
- 2 lžíce domácí zakysané smetany
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 lžíce strouhanky (nebo sušenkové strouhanky nebo suchých pšeničných klíčků)
- Citronová kůra z 1 citronu (nastrouhaná)
- 25 dkg domácího másla
- 1,5 kg jádra
PŘÍPRAVA
Jemnou mouku prosejeme, cukr dobře utřeme s máslem pokojové teploty, nastrouháme citronovou kůru a vmícháme prášek do pečiva. Uprostřed udělejte důlek, přidejte zakysanou smetanu a vejce a lžící dobře promíchejte.
Hotové těsto necháme na chladném místě odpočinout (např. na 30 minut do lednice).
Mezitím jablka zbavíme jádřinců, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme trochu šťávy. Nastrouhané jablko orestujeme na oleji.
Citronovou šťávu smíchejte se 3 lžícemi moučkového cukru a špetkou skořice na dochucení jablečné náplně, poté nechte vychladnout.
Na pomoučeném vále vyválejte dva středně velké pláty těsta. Jeden plát těsta dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech, propícháme vidličkou a posypeme strouhankou nebo suchými pšeničnými klíčky. Navrch položíme jablečnou náplň a přikryjeme druhým plátem těsta.
Tento plát těsta také propícháme vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby na 200 C a pečeme asi 45 minut. Když hotový jablečný krém lehce vychladne, nakrájejte ho. Vrch posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Teplota pečení: 200°C
