Recept na salalkal mám, tak se o něj podělím: Tento koláč zaručeně vydrží měkký 2-3 dny
INGREDIENCE
na těsto
- 60 dkg mouky
- 15 dkg cukru
- 1 lžička salalkali
- 1 polévková lžíce. tuk
- 1/4 litru mléka
Ingredience na krém
- 25 dkg cukru,
- 1 litr mléka,
- 2 dkg kakaa,
- 4 lžíce mouky
DĚLAT TO
Salalkali rozmícháme v mouce , rozdrobíme s tukem, přidáme cukr a s mlékem vypracujeme pružné těsto. Uděláme z něj 6 stejně velkých bochníků .
Těsto rozválejte co nejtenčí a pečte na zadní straně plechu (velikost plynového plechu), dokud nebude světlé. Musíte s ním být opatrní, protože listy jsou v tuto chvíli stále křehké! Na
krém zkaramelizujeme cukr na pánvi (neměl by se připálit), poté zalijeme 8 dl mléka a přivedeme k varu. Mouku a kakao smícháme se zbylými 2 dl mléka do hladka. Přidejte do převařeného karamelového mléka a za stálého míchání vařte, dokud se nevyvaří .
Vybíráme nejkrásnější z hotových listů – to bude vrchol. Potřete pláty horkým krémem a ujistěte se, že použijete celou velikost, protože okraj, který se později odřízne, bude nejprodávanější v rodině! Naskládané listy jsou vždy lehce přitlačeny.
Jakmile je náplň hotová, většinou ji obalím folpackem, aby co nejdříve změkla – to je cca. 3-4 hodiny. Tento koláč zaručeně zůstane měkký 2-3 dny, samozřejmě musí být uchováván pod fólií (ne alobalem!)!
