Zdravím všechny milé milovníky cukroví! Na počest našich dnešních příchozích hostů jsem udělala kaštanové puntíkované sušenky, snad budou všem chutnat!
INGREDIENCE
- kakaový piškot na střední plech 26 x 36 cm:
- 6 vajec
- 12 dkg moučkového cukru
- 10 dkg mouky
- 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
- 1 lžička prášku do pečiva
- Pro kaštanové tyčinky:
- 25 dkg mletých sušenek
- 25 dkg kaštanové hmoty
- 4 lžíce meruňkového džemu
- asi půl hrnku teplého mléka
- Na krém:
- 7 dl mléka
- 2 ks. vanilkový pudingový prášek
- 25 dkg moučkového cukru
- 25 dkg másla (pokojové teploty)
- Navíc:
- 2 tablety polevy z mléčné čokolády, asi 3 lžíce oleje na vaření
- 5 dkg bílé čokolády, 1 lžíce oleje (volitelně)
PŘÍPRAVA
Oddělte vejce na těsto . Žloutek smícháme s moučkovým cukrem do běla. Snižte rychlost mixéru a po lžících přidávejte kakaový prášek, prášek do pečiva a mouku. Zvlášť ušleháme bílky a vařečkou je po troškách volnými pohyby vmícháme do kakaové hmoty. Plech vyložíme pečícím papírem a vložíme do trouby. 180 stupňů, k b. 25-30 minut . Test jehlou.
Na kaštanové tyčinky stačí ingredience smíchat, abyste získali dobře tvarovatelnou hmotu. Pokud potřebujete více mléka, klidně ho přidejte. Nemělo by být příliš měkké ani příliš tvrdé. Poté rozdělte na 6 stejných dílů a každý vyválejte do tyčinky. Délka by měla být o něco kratší než délka pánve.
Na krém uvaříme v mléce pudink, občas promícháme a necháme vychladnout. Máslo vymícháme s moučkovým cukrem do krémova a dále mícháme s vychladlým pudinkovým práškem.
Sestavení dortu :
Piškot rozřízněte vodorovně uprostřed podélně napůl. Ujistěte se , že spodní část spodního listu je horní částí hotového cukroví, protože má pěkný rovný povrch. Na spodní plát rozetřeme polovinu krému. Na to položte podélně kaštanové tyčinky a lehce je vmáčkněte do krému. Může přijít druhá polovina krému, vyplňte jím mezeru mezi tyčinkami a navrchu uhlaďte. Poté přikryjeme druhým piškotovým základem.
Čokoládu s olejem rozpustíme nad párou. Zakryjte jím dort. Můžete ozdobit bílou čokoládou, ale můžete ji samozřejmě vynechat.
Krájení: nejdříve prořízněte čokoládovou vrstvu nožem namočeným v horké vodě. Rozdělte ho podélně na 3 díly, rozřízněte tak, aby v každém pruhu byly 2 kaštanové tyčinky. Poté všechny tři dlouhé části nakrájejte příčně na plátky široké asi 4 cm.
Užijte si chuť k jídlu!
Recept Penczné Sali Krisztiny
