Zdravím všechny milé milovníky cukroví! Na počest našich dnešních příchozích hostů jsem udělala kaštanové puntíkované sušenky, doufám, že všem budou chutnat!
INGREDIENCE
- kakaový piškot na střední pekáč 26 x 36 cm:
- 6 vajec
- 12 dkg moučkového cukru
- 10 dkg mouky
- 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
- 1 lžička prášku do pečiva
- Pro kaštanové tyčinky:
- 25 dkg mletých sušenek
- 25 dkg kaštanové pasty
- 4 lžíce meruňkového džemu
- asi půl hrnku teplého mléka
- Na krém:
- 7 dl mléka
- 2 ks. vanilkový pudingový prášek
- 25 dkg moučkového cukru
- 250 g másla (pokojové teploty)
- Nahoru:
- 2 kostky mléčné čokoládové polevy na dort, asi 3 lžíce oleje na vaření
- 5 dkg bílé čokolády, 1 lžíce oleje (volitelně)
PŘÍPRAVA
Na těsto rozdělte vejce na dvě části. Žloutky mícháme s moučkovým cukrem, dokud nezbělají. Snižte rychlost mixéru a po lžících přidejte kakaový prášek, prášek do pečiva a mouku. Zvlášť ušleháme bílky a postupně je vařečkou vmícháme do kakaové směsi volnými pohyby. Plech vyložíme pečicím papírem a vložíme do trouby. 180 stupňů, k b. 25-30 minut . Test jehlou.
Na kaštanové tyčinky jednoduše smíchejte ingredience a vytvořte těsto, které lze snadno formovat. Pokud potřebujete více mléka, klidně ho přidejte. Nemělo by být ani příliš měkké, ani příliš tvrdé. Poté ho rozdělte na 6 stejných dílů a každý vyválejte na špejli. Délka by měla být o něco kratší než délka plechu na pečení.
Na krém uvaříme v mléce pudink, občas promícháme a necháme vychladnout. Máslo vymícháme s moučkovým cukrem do krémova a dále mícháme s vychladlým pudinkovým práškem.
Sestavení dortu :
Piškot rozřízněte vodorovně podélně uprostřed. Ujistěte se , že spodní část spodního listu je horní částí hotového cukroví, protože má pěkný rovný povrch. Na spodní plát rozetřeme polovinu krému. Na to položte podélně kaštanové tyčinky a lehce je zatlačte do krému. Nyní přidejte druhou polovinu krému, vyplňte jím mezery mezi tyčemi a navrchu uhlaďte. Poté přikryjeme druhým piškotovým základem.
Čokoládu s olejem rozpustíme nad párou. Potřeme jím dort. Můžete ozdobit bílou čokoládou, ale tu lze samozřejmě vynechat.
Krájení: Nejprve prořízněte čokoládovou vrstvu nožem namočeným v horké vodě. Rozdělte ho podélně na 3 díly a ty rozřízněte tak, aby každý proužek měl 2 kaštanové tyčinky. Poté všechny tři dlouhé části nakrájejte příčně na plátky široké asi 4 cm.
Dobrou chuť!
Recept od Krisztiny Penczné Sali
