Fotila jsem před chvílí, ale peču docela často! Nemusíte se bát, není to záludné, jen jsem to napsal trochu s jazykem, aby si to snadno přečetli i ti, kteří to ještě nedělali. Bude hotový dříve, než jsem zde popisoval.
Ingredience
- 40 ks mouky,
- špetka soli
- 3 lžičky droždí
- 2 lžíce cukru,
- strouhaná citronová kůra,
- 4 žloutky,
- mléko,
- 20 dkg margarínu.
Příprava
Uprostřed mouky udělejte důlek, přidejte trochu vlažného mléka, přidejte 1 lžičku cukru a 3 lžíce droždí (ne práškového) a na droždí přisypte trochu mouky.
Když vykyne, přidám 4 žloutky a 20 dkg dobrého měkkého, ale ne tekutého margarínu. Po malých dávkách přidávejte mléko, aby vzniklo středně tuhé těsto. Důkladně promíchám a nechám kynout.
Když vykyne, znovu prohnětem a rozdělím na 4 stejné díly, nechám chvíli odpočinout (10 minut) a jednotlivě vyválím, aby nebylo tlustší než půl cm.
4 bílky ušlehám s 15 dkg cukru a 1 vanilkovým cukrem do tuhé pěny tak, že cukr začínám po troškách přidávat, když už je pěna polotuhá!
Pokud je pěna opravdu tuhá, tak přidám 20 dkg strouhaného kokosu a po 1/4 porcích rozetřu na vyválené těsto. Sroluji jako piškotový váleček a nakrájím na cca 2 cm plátky, nepokládám je na plech příliš těsně. Když je vložím do pánve, potřu jejich boky rozpuštěným máslem, pak je jdou snadno rozebrat, protože se budou lepit, pak je dám do trouby na 180 stupňů, asi po 15 minutách pečení, když mají trochu barvy, naleju na to 1 hrnek horkého vanilkového cukrového mléka, které obsahuje i 5 dkg cukru, aby se to dostalo všude víceméně stejně a pak strčím zpět do trouby.
Upeču do pěkné červené.
Recept Caty Schneller!