Fotila jsem před chvílí, ale peču docela často! Nelekejte se, není to nic složitého, jen jsem to napsal trochu s jazýčkem, aby to bylo snadné i pro ty, kteří to ještě nedělali. Bude hotový dříve, než jsem zde popisoval.
Ingredience
- 40 gramů mouky,
- špetka soli,
- 3 lžičky droždí
- 2 lžíce cukru,
- strouhaná citronová kůra,
- 4 žloutky,
- mléko,
- 20 gramů margarínu.
Příprava
Uprostřed mouky udělejte důlek, přidejte trochu vlažného mléka, 1 lžičku cukru a 3 lžíce droždí (ne práškového) a na droždí přisypte trochu mouky.
Jakmile vykyne, přidám 4 žloutky a 200 g měkkého, ale ne tekutého margarínu. Po malých dávkách přilévejte mléko, jen tolik, aby vzniklo středně tuhé těsto. Důkladně promíchám a nechám kynout.
Jakmile vykyne, znovu prohnětem a rozdělím na 4 stejné díly, nechám chvíli odležet (10 minut) a každý vyválím tak, aby nebyl tlustší než půl cm.
Ušlehám 4 bílky se 150g cukru a 1 vanilkovým cukrem na tuhý sníh, cukr začnu přidávat po troškách, když je pěna už polotuhá!
Pokud je pěna dost tuhá, přidám 200g kokosových vloček a 1/4 rozetřu na vyválené těsto. Sroluji jako piškotový váleček a nakrájím na asi 2 cm plátky, které kladu nepříliš těsně na plech. Když je dám na plech, potřu boky rozpuštěným máslem, pak se jdou snadno oddělit, protože budou kynout k sobě, pak je dám do trouby na 180 stupňů, asi po 15 minutách pečení, když mají trochu barvu, naliju navrch 1 hrnek horkého, vanilkově slazeného mléka, které obsahuje i 5 dkg cukru, aby se dostaly skoro všude zpět do trouby, pak je vtlačím zpět do trouby,
Peču, dokud není krásně červená.