Sváteční a nedělní dort! Nemůžeme se toho nabažit, uctíváme to.
INGREDIENCE
- 1 kg mouky
- 20 dkg másla nebo margarínu
- 15 dkg tuku
- 60 dkg březového cukru (nebo obyčejného)
- 1 lžička droždí
- 2 vejce
- 2 dl mléka
- sůl
- 40 dkg máku
- 40 dkg vlašských ořechů
- 100 g rozinek
- půl citronu
- 4 lžíce krupice nebo strouhanky
PŘÍPRAVA
Mouku rozdrobte s máslem, tukem a 8 lžícemi moučkového cukru. Droždí rozpustíme ve 2 dl vlažného mléka s cukrem a přidáme do těsta, přidáme další vejce a špetku soli. Vše dobře prohněteme, v případě potřeby zředíme mlékem, aby vzniklo lehce hnětené těsto, které necháme na chladném místě pár hodin odležet. Poté ho rozdělte na 6 stejných dílů a vytvarujte z nich bochánky, které pak vyválejte do obdélníkového tvaru. Tři naplníme makovou náplní a tři ořechovou, hustou náplň rozetřeme plochým nožem až po okraj těsta, necháme cca. 1 cm těsta přehněte a srolujte. Naplněné bagely dejte na lehce vymazaný plech, potřete vajíčkem a nechte půl hodiny na teplém místě , znovu potřete a tentokrát dejte na chladné místo do sucha. Ve středně vyhřáté troubě cca. Pečte 35-40 minut. Díky tomu bude vypadat krásně mramorově. Před pečením propícháme vidličkou, aby mohla uniknout pára!
MAKOVÁ NÁPLŇ
Z 26 dkg cukru a 2,5 dl vody uvaříme sirup, kterým blanšírujeme mák, poté vmícháme 5 dkg očištěných rozinek, trochu nastrouhané citronové kůry a 1-2 oloupaná a nastrouhaná jablka, aby náplň byla volnější. -můžete přimíchat i trochu kdoulového džemu, ale dobrý je i meruňkový-
OŘECHOVÁ NÁPLŇ
Z 22 dkg cukru a 2 dl vody uvařte sirup a zalijte jím mleté vlašské ořechy. Přidejte očištěné rozinky, nastrouhanou citronovou kůru a 4 lžíce strouhanky nebo krupice. K tomu můžeme přidat i 1 lžičku. kdoulový džem a 2 nastrouhaná jablka. Do každé náplně můžete přidat i 1 lžičku vanilkového cukru.
