Dušené červené zelí a bramborová kaše jsou boží, ale celkový obrázek nezkazí ani smažená cibulová kaše 🙂
Ingredience
- kachní stehno,
- sůl.
volitelné koření: celý rozmarýn, 1 lžička mletého kmínu, 1 lžička pepře, pár stroužků česneku.
Příprava
Jen osolím a jinak nic, pak dám do trouby, aby se vyvařil tuk, a když začne spodek hnědnout, naliju pod něj vodu a přikryju alobalem. Sliju z tuku. Průběžně přidávám vodu a když je měkká, opékám ji, dokud není křupavá. Na závěr ho ještě několikrát posypu, díky čemuž je kůže opravdu šupinatá a křupavá. Když je hotový, podliju pod něj trochu vody a nechám 10 minut v troubě. Pod tukem tak vznikne hnědá omáčka, která bude lahodit tučnému pečivu.