Nepřehlédnutelný dort vánočních trhů, které se pomalu blíží. Jeho vůně téměř prostupuje prostor na veletrzích. Náš první výlet, pokud je možnost ho prodat, je hledat stan Küchle. Küchle obalená ve skořicovém cukru s tenkým, křupavým středem. ?
Stejně jako plameny vyrobené na plážích se obvykle prodávají ve velikostech.
INGREDIENCE
- přísady / 4 porce
- 500 g hladké mouky
- 30 g čerstvého droždí
- 250 ml mléka
- 60 g másla
- 60 g cukru
- 2 vejce
- Citronová kůra získaná z 1 citronu
- 1 špetka soli
- tuk na vaření
- 10 dl slunečnicového oleje (tolik, kolik je potřeba na smažení)
PŘÍPRAVA
Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek , do důlku nalijeme vlažné mléko, rozdrobíme droždí, přidáme dvě lžičky cukru a promícháme s trochou mouky. Necháme 10 minut kynout .
Přidáme zbytek surovin a vařečkou propracujeme, dokud se těsto neoddělí od mísy. (Tuto operaci obvykle dělám hnětacími vidličkami ručního mixéru, je to mnohem jednodušší.)
Po promíchání přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme těsto odpočívat, dokud nezdvojnásobí svůj objem, cca. 30 minut. Po vykynutí jej natáhněte na cca. těsto vyválejte na tloušťku jednoho cm a vykrajujte větším vykrajovátkem (průměr 8-9 cm). Pojďme si zase odpočinout .
V hrnci s vyššími stěnami rozehřejte olej na vaření na cca 180 stupňů. to je ideální. Stejně jako plamen začneme roztahovat střed těsta a dáváme pozor, abychom v něm nezůstali díry. Přibl. Na okraji necháme 2 cm. Když je olej na vaření již horký, smažte küchlens.
Půlka na prkénku by měla být položena nejprve nahoře, poté, co dosáhne požadované barvy, ji otočíme a naběračkou nalijeme doprostřed kuchyňský olej , aby se těsto nesrazilo.
Obalte v krystalovém cukru smíchaném se skořicí, poté posypte nejjemnějším nebo pouze moučkovým cukrem. Můžeme ale nabídnout i s marmeládou.
Přeji dobrou chuť.
