Kdo si chce udělat kvásek a péct s ním, může se o něm dozvědět na stránce Kvásek obnovuje lidskou střevní flóru. Je to řešení pro pacienty s Candidou, výborné pro refluxní pacienty a samozřejmě pro alergiky na kvasinky.
S kváskem můžete upéct cokoliv, co se dnes peče s kváskem.
U kváskového chleba záleží na stavu kvásku a na proporcích.
Na 1 kg mouky budete potřebovat:
- 20-25 dkg aktivního kvásku,
- 6 dl vody,
- 2,5 dkg soli.
Kváskové těsto stačí vykynout jednou a jednou se vytvoří oxid uhličitý. Při hnětení a skládání musíte být velmi opatrní, aby bubliny zůstaly v těstě, protože v něm vytvoří díry.
Recept Gyuly Bérese!
