Nejdrobenější koleno, jaké jsem kdy ochutnal! Skvělá volba i pro slavnostní příležitosti!
Ingredience:
- 1 vepřové koleno (800-1000 g),
- 5-6 stroužků česneku,
- 1 lžička soli,
- 1 lžička mletého černého pepře,
- 1 lžička medu,
- 1 lžíce majonézy,
- 1 malá lžička hořčice,
- 1 lžička koření.
Příprava:
Koleno očistěte nožem, dobře omyjte a osušte. Udělejte několik hlubokých řezů do kůže kolena a vložte rozpůlené stroužky česneku. Koleno potřete solí a pepřem podle chuti a podle chuti dochuťte. Smíchejte majonézu s medem a hořčicí a potřete jí koleno, aby se směs dostala pod kůži. Marinované koleno necháme pár hodin odležet, nebo si ho připravte večer předem a nechte uležet až do rána. Marinované koleno vložte do pečícího sáčku a pečte 2-2,5 hodiny při 160-170 stupních. Dobu pečení by si měl každý určit sám, záleží na troubě. Pokud kůže na kloubu nezčervená do 2,5 hodiny, zvyšte teplotu. Po vypnutí trouby necháme koleno v troubě 30 minut. Dobrou chuť!