Ingredience
- 20 kg másla
- 25 dkg moučkového cukru
- 1 celé vejce,
- 1,5 dl mléka
- 8 dkg mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 70 dkg mouky
Náplň
- 20 dkg másla,
- 3 celá vejce
- 6 dkg cukru
rum
broskvový džem
kakaový prášek
Dělat to
Smícháme 20 dkg měkkého másla s 25 dkg moučkového cukru . Přidáme 1 celé vejce, 1,5 dl mléka a 8 dkg mouky, ve které byly předem rozmíchány 2 lžičky prášku do pečiva.
Tuto tekutou hmotu necháme v kuchyni hodinu odpočinout . (ne chlazené)
Poté vmícháme 70 dkg mouky a ručně propracujeme v těsto. Z těsta udělejte malé kuličky a pečte je na plechu vyloženém pečicím papírem v rozpálené troubě do světle žluté barvy. Kuličky před pečením lehce zploštíme dlaní. Dávejte velký pozor , abyste kuličky nepřepekli, protože pak budou sušenky suché. Jen se potřebuje při pečení trochu zabarvit.
Po vytažení z trouby, ještě teplé, nožem nebo kávovou lžičkou vydlabejte střed polokoulí.
Na náplň uvaříme v kovové nádobě nad párou 20 dkg másla, 3 celá vejce a 6 dkg cukru do krému. Přidejte střed vydlabaných polokoulí, rum a vrchovatou lžíci meruňkové marmelády. Obarvíme kakaovým práškem. Naplňte broskve a spojte je dohromady.
Pro obarvení rozpustíme červené a zelené potravinářské barvivo v troše vlažné vody a broskve nejprve natřeme štětcem na červeno, poté je ihned obalujeme v krystalovém cukru. Pak druhou polovinu v zelené barvě a také v cukru.
