Náš víkendový dort, který se bude brzy opakovat. Je to tak chutné, že si poté olíznete všech 10 prstů. Čekal jsem s ním svou rodinu.
PŘÍSAD
- Na piškotový dort:
- 7 bílků
- 14 dkg cukru
- 6 uncí mouky
- 7 lžic mletých vlašských ořechů
- 1 sáček prášku do pečiva
- dále:
- 250 g vlašských ořechů (celých nebo půlených)
- Na krém :
- 7 žloutků
- 14 dkg cukru
- 1 vanilkový cukr
- 50 ml vody
- 4 dl šlehačky
- 10 g želatiny
- Sestavení:
- 20 dkg domácí, čtvercové sušenky
- 30 gramů Nutelly
- 1 dl kávy
- Nahoru:
- 1 vrchovatá lžíce kakaového prášku
Příprava:
Plech vyložíme pečicím papírem a rovnoměrně na něj posypeme vlašskými ořechy. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů, pár minut pečeme a poté vychladíme. Bílky ušleháme s cukrem do tuha. Smíchejte mouku, ořechy a prášek do pečiva a poté je přidejte do směsi cukru a vajec.
Nalijte na vychladlé vlašské ořechy čekající na plechu. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20 minut. Položte na plech a odstraňte pečící papír. Necháme vychladnout. Ořechová část bude vrcholem dortu.
Na krém smícháme žloutky s cukrem a vaříme nad párou do zhoustnutí (je dobré, když do něj ponoříme držadlo varné lžíce a krém nestéká, ale má spíše tuhou konzistenci), poté necháme vychladnout. Želatinu rozpustíme ve vodě a zahřejeme (nevaříme). Vyšleháme smetanu ke šlehání a vmícháme želatinu a vaječný krém.
Sestavení : Nutellu rovnoměrně rozprostřete na piškot. Podáváme se sušenkami máčenými v kávě. Tady jde krém. Prosejte s neslazeným kakaovým práškem a dejte přes noc do lednice. Druhý den ji nakrájejte ostrým nožem. Rozměr pekáče: 23 × 34 cm
