Tento patrový dort zaujme nejen svými krémovými vrstvami, ale také bohatou čokoládovou chutí. Vyrábí se na obdélníkové pánvi, ale můžete ji upéct i v dortové formě, pokud ji pečete na svátek. Udělejte to a nechte se všichni ohromit!
Ingredience na těsto:
- 6 vajec,
- 120 g krupicového cukru,
- 100 g mouky,
- 20 g kakaového prášku,
- 1 lžička prášku do pečiva.
Vanilkový krém:
- 250 g mascarpone,
- 200 ml smetany ke šlehání,
- 100 g moučkového cukru,
- 1 lžička vanilkového aroma.
Hnědý krém:
- 200 g mléčné čokolády,
- 100 g másla,
- 100 ml smetany ke šlehání,
- 1 lžička instantní kávy v prášku (volitelně)
Čokoládová poleva:
- 200 g hořké čokolády,
- 50 g másla.
Příprava:
1. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Oddělte vejce. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky ušlehejte s druhou polovinou cukru dotuha. Smícháme mouku, kakao a prášek do pečiva a poté prosijeme do žloutkové směsi. Jemně vmíchejte bílky, dejte pozor, abyste neporušili pěnu. Těsto nalijeme do formy a pečeme cca. Po dobu 30-35 minut. Necháme úplně vychladnout.
Příprava vanilkového krému:
Mascarpone smícháme s moučkovým cukrem a vanilkou do hladka. Smetanu ušleháme dotuha a poté opatrně vmícháme do krému z mascarpone.
Příprava hnědého krému:
Ve vodní lázni rozpustíme mléčnou čokoládu s máslem. Smetanu zahřejte (nevařte), poté ji vmíchejte do rozpuštěné čokolády. Pokud chcete, přidejte práškovou instantní kávu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, dokud nebude mít roztíratelnou konzistenci.
Čokoládová poleva:
Hořkou čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a poté necháme mírně vychladnout do roztíratelné konzistence.
Sestavení dortu:
Vychladlý piškot nakrájejte na 3 stejné vrstvy. První vrstvu položte na tác a potřete hnědým krémem. Navrch položíme druhou vrstvu a potřeme vanilkovým krémem. Navrch položíme poslední vrstvu a vrch potřeme rozpuštěnou čokoládovou polevou. Pokud chcete, můžete ho posypat čokoládovými lupínky, ale bude to báječné i bez toho. Dejte do lednice alespoň na 3 hodiny, aby se dort spojil a dal se snadno krájet.