Náš recept na reprezentativní dort na pánvi se stal oblíbeným v rodině, protože chutná stejně fantasticky jako náš tradiční reprezentativní dort, ale jeho příprava je mnohem jednodušší. Bude to skvělá Tesi delikatesa, která se dá nakrájet na tenké plátky a vyplatí se udělat i pro slavnostní příležitosti.
Ingredience na těsto:
- 2 dl vody,
- 1 lžička cukru,
- špetka soli,
- 20 dkg másla nebo margarínu,
- 20 dkg mouky,
- 6 středních vajec.
Ingredience na krém:
- 3 lžíce mouky,
- 6 vajec,
- 3 balíčky vanilkového cukru,
- 10 dkg cukru,
- mléko ¾-1 litr,
- ½ balení želatiny.
Nahoru:
- ½ litru Hulaly,
- ¼ balení želatiny,
- 1 tabulka čokolády,
- 2 dl smetany na vaření,
- cukr na karamel.
Příprava:
Těsto: Zahřívejte vodu, cukr, sůl a máslo, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud se neoddělí od stěn pánve.
Sundejte z plotny a jedno po druhém vmíchejte vejce, dokud není směs hladká. Rovnoměrně rozetřete na střední plech, ale nechte malý okraj. (Na dno jsem dala trochu pečícího papíru) Pečeme na 180 stupňů 20 minut, teplotu snížíme na 160 stupňů a pečeme dalších 35 minut.
Vložte do předehřáté trouby, na dně vložte nádobu s vodou. Během pečení neotvíráme dvířka trouby.
Krém: Smíchejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem, poté střídavě přidávejte mouku a mléko. Za stálého míchání vaříme. Vmícháme želatinu. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do horké směsi.
Pěna: Do krému vmícháme želatinu a ušleháme dotuha.
Čokoláda: Svaříme 1 tabulku hořké čokolády se 2 dl smetany na vaření. Cukr rozpustíme na karamel.
Sestavení: Krém natřeme na těsto a dáme do lednice mírně ztuhnout. Navrch pak navrstvěte šlehačku. Navrch pokapejte čokoládou a karamelem a poté dejte přes noc do lednice.
Z kuchyně Mihályné Dobose
