Náš víkendový dezert. Asi není nikdo, kdo by si tuto báječnou pochoutku nelíbil. Pokud chcete něco opravdu chutného, zkuste to, 1-2 kousky tohoto nebudou stačit.
INGREDIENCE
na těsto:
- 1,5 dl vody
- 1,5 dl oleje na vaření
- špetka soli
- 1 csg. vanilkový cukr
- 15 dkg mouky
- 4 velká vejce
- Na vanilkový krém
- 7 vajec
- 8 dl mléka
- 150 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 3 balíčky vanilkového cukru (nebo půlka vanilkového lusku)
- 3 dl šlehačky
PŘÍPRAVA
Zapnu sporák na 220 stupňů. Vodu, olej na vaření, sůl a vanilkový cukr přivedu v hrnci k varu , odstavím z plotny, vmíchám mouku, dám zpět na oheň a míchám, dokud se těsto neoddělí od stěn hrnce.
Mezitím zamíchám, zchladím do vlažného a poté přidám po jednom vejce elektrickým šlehačem. Míchám, dokud těsto není lesklé .
Poté naplním do vykrajovacího sáčku a těsto do kulatého tvaru položím na plech pokrytý pečicím papírem.
Donut i pečící papír postříkám vodou .
Může jít do trouby, dvířka trouby nemůžeme otevřít 1/2 hodiny , jinak se kobliha srazí.
Snižte teplotu na 205 stupňů a pečte dozlatova. Nechte dvířka trouby pootevřená a nechte koblihy vychladnout a uschnout. Vzniklo z toho pěkné křupavé těsto.
Uřízneme jim klobouky. Uvnitř seškrábneme membránu.
Příprava krému:
Nejprve ušlehejte ve vodní lázni bílky se 2/3 cukru. Mouku smícháme s trochou mléka a žloutkem do hladka. Zbylé mléko s vanilkovým cukrem přiveďte ve velkém hrnci k varu, poté vlijte žloutkovou směs a přiveďte k varu do zhoustnutí.
Poté postupně přidávejte pěnu z bílků a jemně ji vmíchejte. Smetanu ušleháme dotuha. Nejprve naplňte donuty vanilkovým krémem, poté přidejte smetanu a donutový topper.
Lehce posypeme moučkovým cukrem.
Upravte recept Vass Lászlóné
