Ne každý umí udělat dobré krupicové knedlíky, jaké dělá maminka. Hledal jsem, dokud jsem nenašel nejlepší recept.
Ingredience:
- 500 g kuřecích kousků
- 1 malý celerový kořen
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1 bobkový list
- čerstvou petrželkou
- sůl, pepř
Na krupicové knedlíky:
- 2 vejce
- 7 lžic krupice
- 1 špetka jedlé sody
- pár kapek oleje
- sůl
Příprava:
Mleté maso vařte asi 10 minut, dokud nezpění. Odeberte pěnu a přidejte nakrájenou zeleninu a koření. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
Mezitím si připravte krupicové knedlíky. Vejce rozšleháme s trochou oleje a soli, poté vmícháme jedlou sodu. Poté dovnitř pomalu přisypávejte krupici. Míchejte, dokud nebude mít konzistenci podobnou zakysané smetaně. Hotové těsto přikryjeme a necháme na chladném místě alespoň hodinu odpočívat. Když je polévka uvařená, namáčíme do ní lžíci a pomocí ní rozdrobíme knedlíčky. Na hrnec přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte maximálně 20 minut, poté polévku podávejte posypanou čerstvou petrželkou.