Náš víkendový dort, který se bude brzy opakovat. Je to vynikající, olíznete si poté všech 10 prstů. Čekal jsem s ním na svou rodinu.
PŘÍSAD
- Na piškotový dort:
- 7 bílků
- 14 dkg cukru
- 6 dkg mouky
- 7 lžic mletých vlašských ořechů
- 1 sáček prášku do pečiva
- Také:
- 25 dkg vlašských ořechů (celých nebo půlky)
- Na krém :
- 7 žloutků
- 14 dkg cukru
- 1 vanilkový cukr
- 50 ml vody
- 4 dl šlehačky
- 10 g želatiny
- Sestavení:
- 20 dkg domácích čtvercových sušenek
- 30 dkg nutely
- 1 dl kávy
- Navíc:
- 1 vrchovatá polévková lžíce kakaového prášku
Příprava:
Plech vyložíme pečicím papírem, rovnoměrně na něj posypeme ořechy. Vložíme do trouby na 170 stupňů, za pár minut upečeme a poté vychladíme. Bílky ušlehejte s cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Smíchejte mouku, ořechy a prášek do pečiva a poté přidejte do cukrové vaječné pěny.
Nalijte na vychladlé vlašské ořechy čekající na pánvi. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20 minut, přikryjeme plechem a sloupneme pečicí papír. Necháme vychladnout. Ořechová část bude vrcholem dortu.
Na smetanu smícháme žloutky z vajec s cukry a vaříme nad párou do zhoustnutí (je dobré, když do ní ponoříme rukojeť varné lžíce a nestéká, ale smetana je ke konci tvrdá ), poté nechte vychladnout. Želatinu rozpustíme ve vodě a zahřejeme (nevaříme). Vyšleháme šlehačku a vmícháme želatinu a vaječný krém.
Sestavení : Nutellu rovnoměrně rozetřeme na piškot. Podáváme se sušenkami máčenými v kávě. Tolik ten krém stojí. Prosejte s neslazeným kakaovým práškem a dejte přes noc do lednice. Druhý den ji nakrájejte ostrým nožem. Rozměr tácu: 23 × 34 cm
