Vesnické recepty jsou nejlepší, nejsou v nich žádné umělé přísady, pouze přírodní pochoutky! Rozložené listové těsto se dá použít na spoustu věcí, já ho dělám jedině já!
Křehké pečivo s drobivou náplní
Z šedesáti deka mouky, dvaceti deka mletých sušenek, dvaceti deka tuku, čtyř žloutků, čtyř deka droždí rozpuštěného v mírně oslazeném mléce, soli a trošky mletého pepře zaděláme těsto. Přidejte tolik zakysané smetany, aby měla konzistenci závinového těsta. Dobře prohněťte, pak vyválejte a třikrát za sebou v půlhodinových intervalech přeložte. Dávejte pozor, abyste nezměnili směr skládání. Nakonec vyválejte na tloušťku dvou prstů a vykrajujte sklenkou na víno. Dáme na plech a necháme hodinu kynout, povrch potřeme vejcem a upečeme.
Koláčky z listového těsta
Smícháme dvanáct deka mouky s třiceti deka mletých krekrů. Z dvaceti deka mouky, jednoho žloutku, soli a zakysané smetany uhněteme těsto konzistence závinového těsta. Rozválejte ho a rozetřete na něj moučnou směs, poté přiklopte. Čtvrt hodiny odpočíváme, pak se protáhneme a znovu složíme. Po třetím přeložení vykrojíme skleničkou, vršek potřeme žloutkem a upečeme v rozpálené troubě.
Mastné těstoviny
Dvacet pět deka tuku namočte večer do trošky vody, ráno pak ostrým nožem dobře oškrábejte, smíchejte s dvanácti a půl deka mouky a špetkou soli. Z dvanácti a půl deka mouky, půl deka droždí, jednoho žloutku a citronové vody uhněteme těsto konzistence závinového těsta. Pokud chcete na sladko, přidejte lžíci moučkového cukru. Těsto dobře vyválejte, rozetřete na něj moučnou směs, přeložte na čtyři strany a dobře utřete válečkem. Třikrát po sobě v patnáctiminutových intervalech protáhneme a přeložíme a necháme na chladném místě odpočinout. Nakonec vyválejte na požadovanou tloušťku, vykrájejte, naplňte oblíbenou náplní a upečte.
Mastná placka
Namočte dvacet pět deka očištěného vepřového sádla a oškrábejte ho nožem. Odstraníme z něj čtyři nebo pět decilitrů tuku a z pětadvaceti decilitrů mouky, dvou vajec, trochy soli a pár lžic bílého vína vypracujeme těsto, které prudce prohněteme, až bude drobivé. Pak ho uložte na půl hodiny na chladné místo, pak vyválejte, potřete tukem, přiklopte a nechte patnáct minut odpočívat. Celkem třikrát přeložíme. Nakonec ho rozválejte na tloušťku prstu a vykrajujte vykrajovátkem na cukroví. Vršek potřeme vajíčkem a smažíme na vysokém ohni.
Rozložené listové těsto
Patnáct deka mouky, jedno vejce, špetku soli a trochu mléka dobře promícháme. Deset deka tuku (na toto těsto se hodí pouze mražené sádlo) smícháme s patnácti deka mouky. Těsto vyválejte na délku šedesát centimetrů a šířku pětatřicet až čtyřicet centimetrů a nožem na něj rozprostřete mouku na bázi tuku. Těsto pevně srolujte. Tyč rozřízněte na šest stejných částí. Kousky vyválíme na větší brožuru a položíme tři na sebe, pak je takto vyválíme na sebe na větší plech. Tyto dva listy lze použít různými způsoby. Můžeme plnit jablky nebo tvarohem. Můžeme potřít žloutkem, posypat solí a kmínem a nakrájet na tyčinky, které jsou výborné s nápojem.