Stojí za to vyzkoušet, určitě se vám to povede! Na Vánoce to určitě udělám znovu!
INGREDIENCE
na těsto
- 4 bílky
- 7 dkg cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
- 10 dkg hladké mouky
- 10 dkg mletých vlašských ořechů
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
Ingredience na krém
- 250 ml té
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 žloutky
- 12 dkg cukru,
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička vanilková příchuť
- 8 lžic másla
Pro nástřik
- 15 dkg cukru na karamel
Ingredience na polevu
- 100 g hořké čokolády
- 2 lžíce oleje
PŘÍPRAVA
Před sestavením dortu udělejte karamel z 15 dkg cukru . Nalijte na kus hliníkové fólie a nechte vychladnout.
Z bílků, vanilkového cukru a cukru ušleháme pěnu, přidáme žloutky, prášek do pečiva smíchaný s prosátou moukou a mleté vlašské ořechy a opatrně promícháme. Směs nandejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30-35 minut. Mezitím si připravte krém.
Připravte krém: žloutky ušlehejte s cukrem, vanilkou a vanilkovým cukrem, poté přidejte mouku a mléko, promíchejte a na mírném ohni začněte vařit. Za stálého míchání uvaříme hustý krém. Dávejte pozor, aby se krém nepřipálil. V míse rozpustíme máslo a přidáme vychladlou smetanu. Důkladně promíchejte.
Karamel nalámejte a rozemelte . Na vrch si dáme trochu stranou. Když těsto vychladne, rozřízněte ho dlouhým nožem „pomalu
“ na tři části. Těsto dejte na tác, na první plát posypte polovinou mletého karamelu , navrch potřete polovinou krému, položte druhý plát , ten posypte mletým karamelem, potřete zbylým krémem a položte třetí plát .
Připravte polevu : do kastrůlku dejte vodu a nad párou rozpusťte čokoládu a máslo a poté potřete dort. Posypeme zbylým mletým karamelem a dáme do lednice. Po 2-3 hodinách můžeme krájet. Pokud do té doby vydržíme -:)
Dobrou chuť!
Rozměr trouby: 28 x 18 cm
