Z bílků nebo žloutků můžeme vyrobit spoustu lahodných domácích krémů. Dnes vám ukážeme, jak udělat cukroví chutné!
Krémy na dorty
MERUŇKOVÝ KRÉM
Ingredience: 2 bílky, 10 g cukru, meruňkový džem, ocet. Bílek a cukr dobře promícháme, poté přidáme 1 vrchovatou lžíci vychladlé meruňkové marmelády, pár kapek octa a metličkou mícháme do pěny.
NÁPLŇOVÝ KRÉM
Ingredience: 5 g mouky, 1/2 dl mléka, 23 g cukru, 3 bílky. 5 gramů mouky smícháme s 1/2 dl mléka a za stálého míchání na mírném ohni povaříme, poté přidáme 1 dl mléka, 23 gramů cukru a sníh ze 3 bílků. Míchejte do hladka, poté šlehejte metličkou na mírném ohni, dokud nezískáte hustý roztíratelný krém.
KÁVOVÝ KRÉM (z bílků)
Ingredience: 3 bílky, 25g moučkového cukru, 3 lžíce silné kávy. Z bílků, cukru a kávy ušleháme pěnu a ještě teplý nalijeme na koláč.
KÁVOVÝ KRÉM (ze žloutků)
Ingredience: 2 žloutky, 2 dl mléka, 1 dl černé kávy, 8 lžic cukru, 2 lžíce mouky, 5 lžic másla. Nad ohněm ušleháme žloutky, mléko, kávu, cukr a mouku. Když je pěna, stáhněte ji z ohně a nechte vychladnout. Když je vlažné, vmícháme máslo.
MLÉČNÝ KRÉM
Ingredience 3 dl mléka, 9 g cukru, vanilka, 2 lžičky mouky, 1 vejce. Ingredience se zahřívají nad ohněm. Odstraňte z ohně a odložte na chladné místo.
KRÉM BEZ VEJCÍ
Ingredience 10 g másla, 1 vrchovatá lžíce cukru: Máslo vyšleháme do nadýchané hmoty. Z cukru uvaříme sirup přidáním trochy vody. Přidejte k našlehanému máslu a ještě trochu promíchejte. Krém můžete dochutit zavařeninami, rumem, sirupem, kakaem atd., ale je dobrý i bez dochucení.
Glazury
BÍLÁ PLAVA
Ingredience 1 bílek, 8 g cukru, ocet. Bílky ušlehejte s prosátým moučkovým cukrem a několika kapkami octa, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
RUMOVÁ PLAVA
Ingredience 15 g moučkového cukru, 1 lžíce horké vody, 2 lžíce rumu. Cukr, horkou vodu a rum smícháme do hladka.